Rôtissage - Miele HR 1954 Instructions D'utilisation

Rôtissage
Suivez toujours les lignes directrices
de l'USDA sur la sécurité alimentaire.
Fonctions du four
Vous pouvez utiliser la fonction Cuisson
convection/Rôtissage convection ,
Cuisson Hydra , Rôtissage automa-
tique , Chaleur haut et bas/Rôt.
avec chaleur haut et bas  ou un pro-
gramme MasterChef en fonction de la
façon dont vous souhaitez préparer vos
aliments.
Récipients
Tous les récipients résistants à la cha-
leur peuvent être utilisés :
la grille, le plateau pour griller ou rôtir (le
cas échéant) sur le plateau universel,
les lèchefrites, les assiettes en verre, en
terre ou en fonte résistants à la chaleur,
les sacs à cuisson.
Température 
Règle générale : sélectionnez la tempé-
rature de défaut.
Si vous utilisez des températures plus
élevées, la viande brunira à l'extérieur,
mais ne cuira pas suffisamment à l'inté-
rieur.
Au moment de cuire avec la fonction
Cuisson convection/Rôtissage convec-
tion , Cuisson Hydra  ou Rôtis-
sage automatique , sélectionnez
une température d'environ 25 °F (20 °C)
plus basse que lorsque vous utilisez la
fonction Chaleur haut et bas/Rôt. avec
chaleur haut et bas .
Plateau 
Règle générale : utilisez le plateau 2.
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Conseils
– Temps de repos : À la fin du pro-
gramme, sortez le rôti du four, cou-
vrez-le d'un papier aluminium et lais-
sez-le reposer pendant environ
10 minutes. Cela permettra de
conserver les sucs de la viande
lorsque vous la couperez.
– Plus la pièce de viande est grosse,
plus le réglage de température devrait
être bas.
– Utilisez la sonde pour assurer une
température précise et obtenir une
cuisson optimale.