Table des Matières
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Recettes
Lapin à l'ail
Temps de préparation : env. 130 minutes
4 portions
Ingrédients
1 lapin
Sel
Poivre
4 tiges de céleri en branches
2 oignons
2 tomates
4 gousses d'ail
5 c. à s. d'huile d'olive
125 ml de vin blanc
750 ml de bouillon de volaille
3 brins de thym
4 feuilles de laurier
100 g d'olives noires tranchées
Accessoires
Plat à rôtir Gourmet
Préparation
Couper le lapin en 6 morceaux, puis le
saler et le poivrer. Couper le céleri, les
oignons et les tomates en morceaux
d'1 cm.
Faire dorer la viande de toutes parts
dans un plat à rôtir Gourmet avec de
l'huile d'olive. Ajouter les tomates, le
céleri, les oignons et l'ail et laisser le
tout cuire doucement pendant 5 mi-
nutes.
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon
de volaille, ajouter le thym, le laurier et
les olives tranchées et cuire au four à
découvert.
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Retirer les morceaux de viande, passer
la sauce et la laisser monter à ébullition,
la lier éventuellement avec un peu de
fécule délayée.
Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
2
Température : 150–160 °C
Quantité d'eau : env. 200 ml
Niveau : 2
1ère diffusion de vapeur :
10 minutes après le début du pro-
gramme de cuisson
2ème diffusion de vapeur :
après un intervalle de 20 minutes
Temps de cuisson : 70 à 80 minutes
Remarque
Cette recette est une spécialité espa-
gnole. Vous pouvez accompagner le la-
pin à l'ail d'une pita et de salade
fraîche.
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