Table des Matières
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Recettes
Petits pains au fromage et au jambon
Temps de préparation : 110 à 120 minutes
8 petits pains
Ingrédients
½ cube de levure (21 g)
250 ml d'eau tiède
500 g de farine
30 g de beurre
½ c. à. c. de sel
100 g de jambon cuit découpé en petits
dés
100 g de fromage râpé fort en goût
Pour badigeonner
Eau
Accessoires
Plaque de cuisson/Plaque de cuisson
perforée Gourmet
Préparation
Délayer la levure dans l'eau tiède en re-
muant. Travailler cette préparation avec
la farine, le beurre et le sel jusqu'à ob-
tention d'une pâte ferme. Faire lever à
couvert dans le four à 35 °C pendant
environ 25 à 35 minutes en mode Cha-
leur sole-voûte.
Incorporer le jambon et la moitié du fro-
mage à la pâte.
Former 8 boules et placez-les sur une
plaque de cuisson/une plaque de cuis-
son Gourmet perforée, laisser lever à
couvert dans le four à 35 °C pendant
encore 15 à 20 minutes en mode Cha-
leur sole-voûte.
Humidifier les petits pains, passer le
dessus dans le reste de fromage. Cuire.
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Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
1
Température : 180–190 °C
Quantité d'eau : env. 100 ml
Niveau : 2
1ère diffusion de vapeur :
juste après avoir enfourné le plat
Temps de cuisson : 25 à 35 minutes
Remarque
Vous pouvez utiliser par ex. du comté,
du beaufort ou du gouda mi-vieux.
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