Table des Matières
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Recettes
Rôti de dinde farcie à la ricotta et aux épinards
Temps de préparation : 120 à 130 minutes
6 portions
Ingrédients
1000 g de blanc de dinde
1 échalote
225 g de feuilles d'épinards surgelées
1 jaune d'œuf
16 g de chapelure
125 g de ricotta
Sel
Poivre
Noix de muscade
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de romarin
750 ml de bouillon de volaille
500 ml de crème
Accessoires
Plat à rôtir Gourmet
Préparation
Émincer l'échalote et la mélanger à la
ricotta, avec les épinards décongelés,
le jaune d'œuf et la chapelure. Assai-
sonner avec le sel, le poivre et un peu
de noix de muscade.
Ouvrir le blanc de dinde en l'incisant
sans le couper. Ouvrir et aplatir entre
deux films fraîcheur. Saler et poivrer,
étaler la pâte d'épinards et de ricotta et
rouler. Entourer le rôti avec du fil d'of-
fice.
Saler et poivrer, disposer dans un plat à
rôtir Gourmet. Arroser de quelques
gouttes d'huile d'olive, parsemer de ro-
marin, ajouter du bouillon de poule et
cuire au four. Ajouter la crème après
environ 60 minutes.
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Retirer le rôti roulé de la sauce et enle-
ver le fil d'office. Lier la sauce avec un
peu de fécule déjà préparée.
Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
3
Température : 170–180 °C
Quantité d'eau : env. 300 ml
Niveau : 2
1ère diffusion de vapeur :
10 minutes après le début du pro-
gramme de cuisson
2ème diffusion de vapeur :
après un intervalle de 25 minutes
3ème diffusion de vapeur :
après un intervalle de 25 minutes
Temps de cuisson : 90 à 100 minutes
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