Table des Matières
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Recettes
Bonshommes en pâte levée
Temps de préparation : 95 à 105 minutes
4 pièces
Ingrédients
½ cube de levure du boulanger (21 g)
200 ml de lait tiède
375 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel
50 g de beurre ramolli
Dorure
1 œuf
Décoration
Raisins secs
Amandes
Accessoires
Plat multi-usages ou une plaque de
cuisson Gourmet perforée
Préparation
Délayer la levure en la mélangeant au
lait tiède. Ajouter la farine, le sucre, le
sel et le beurre et pétrir jusqu'à obten-
tion d'une pâte onctueuse. Faire lever à
couvert au four à 35 °C, Chaleur sole-
voûte pendant 25 à 35 minutes.
Pétrir la pâte rapidement. Saupoudrer le
plan de travail de farine, puis à l'aide
d'un rouleau, étaler la pâte jusqu'à une
épaisseur d'environ 1 cm et découper
des bonshommes. Placer les bons-
hommes sur un plat à pâtisserie/ une
plaque de cuisson Gourmet perforée et
faire lever dans le four à 35 °C pendant
encore 15 à 20 minutes en mode Cha-
leur sole-voûte.
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Battre l'œuf, dorer les bonhommes,
garnir de raisins secs et d'amandes effi-
lées et cuire.
Réglage
Mode de cuisson : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
1
Température : 160 à 170 °C
Quantité d'eau : env. 100 ml
Niveau : 1
1ère diffusion de vapeur :
juste après avoir enfourné le plat
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
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