Table des Matières
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Porc
Plat
Rôti de porc / rôti roulé, env.
1 kg
Rôti de porc avec barde, env.
2 kg
Petit salé, env. 1 kg
Pain de viande, env. 1 kg
Mode de cuisson / Température / Niveau / Durée de rôtissage / Tempéra-
ture à cœur
Chaleur tournante + / HydraCook / Chaleur sole-voûte
1) Si vous utilisez le mode de cuisson HydraCook , répartissez après la phase de pré-
chauffage les diffusions de vapeur manuelles tout au long de la cuisson.
2) Après la moitié du temps de cuisson, versez environ 0,5 l de liquide.
3) Si vous possédez une thermosonde distincte, vous pouvez aussi vous laisser guider par
la température à cœur indiquée.
[°C]
160–170
1)
160–170
180–190
170–180
1)
180–190
190–200
150–160
1)
150–160
170–180
170–180
200–210
[min]
2)
1/2 100–130
2)
1/2 100–130
2)
1/2 100–120
2)
2
120–140
2)
1/2 120–140
2)
1/2 130–150
2)
1/2
60–80
1/2
60–80
2)
1/2
80–100
2)
1/2
60–70
2)
1/2
70–80
Rôti
3)
[°C]
80–90
80–90
75–80
80–85
77
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Table des Matières
