Table des Matières
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Recettes
Lasagnes
Temps de préparation : 110 à 120 minutes
Ingrédients
10 (env. 180 g) de feuilles de lasagnes
(sans précuisson)
Ingrédients pour la sauce tomate à la
viande hachée
50 g de lard fumé, en fins lardons
150 g d'oignons
375 g de viande hachée
Sel
Poivre noir
1 cuil. à café de thym
1 cuil. à café d'origan
1 cuil. à café de basilic
500 g de tomates pelées
30 g de concentré de tomate
125 ml de bouillon
Ingrédients pour la sauce aux cham-
pignons
20 g de beurre
150 g de champignons de Paris frais
2 c. à s. de farine
250 ml de crème liquide
250 ml de lait
Sel
Noix de muscade
2 c. à s. de persil haché
Pour gratiner
200 g d'emmental râpé
Accessoires
Poêle
Casserole
Plat à gratin (env. 25 x 35 cm)
186
Préparation
Faire revenir les lardons, ajouter 2/3 des
oignons et les cuire à l'étuvée. Ajouter
la viande hachée, la saisir en remuant.
Saler, poivrer et parsemer d'herbes.
Couper les tomates en morceaux, les
ajouter à la viande avec l'eau, la purée
de tomate et le bouillon, puis laisser mi-
joter le tout pendant environ 5 minutes.
Pour la sauce, dorer l'oignon restant
dans le beurre. Ajouter les champi-
gnons coupés en rondelles, les cuire lé-
gèrement et les saupoudrer avec la fa-
rine tout en remuant. Ajouter la crème
et le lait, assaisonner la préparation et
la laisser cuire pendant environ 5 mi-
nutes. Ajouter du persil.
Graisser le plat à gratin et y verser un
tiers de la sauce tomates-viande ha-
chée, placer 5 feuilles de lasagne, ver-
ser un tiers de la sauce tomates-viande
hachée puis la moitié de la sauce aux
champignons, placer 5 feuilles de la-
sagne, verser le reste de la sauce to-
mates-viande hachée et le reste de la
sauce aux champignons.
Parsemer la lasagne de gouda et cuire
sans couvercle.
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