Table des Matières
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Fonctions utiles
Extraire le jus
Préparation
Conseils
Procédure
Réglages
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Cet appareil vous permet d'extraire le jus des fruits tendres
(baies, cerises, etc.).
Il est préférable d'utiliser des fruits bien mûrs, car ils permet-
tent d'obtenir plus de jus et plus d'arômes.
Triez et lavez les fruits dont vous souhaitez extraire le jus. Dé-
coupez les parties abîmées.
Retirez les rafles des raisins et les queues des griottes, car
elles contiennent des substances amères. Vous pouvez lais-
ser les extrémités des baies.
Pour améliorer le goût, mélangez des fruits doux avec des
fruits âpres.
La quantité de jus et l'arôme s'améliorent si vous saupoudrez
les fruits de sucre et que vous les laissez l'absorber quelques
heures. Pour 1 kg de fruits sucrés, nous recommandons 50 à
100 g de sucre et pour 1 kg de fruits amers, 100 à 150 g de
sucre.
Si vous souhaitez conserver le jus ainsi obtenu, versez-le
dans des bouteilles propres lorsqu'il est chaud et fermez les
bouteilles immédiatement.
^ Disposez les fruits préparés dans un plat perforé.
^ Placez un plat non perforé ou le plat universel en dessous
pour recueillir le jus.
Cuisson vapeur
Température : 100 °C
Durée : 40 à 70 minutes
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