Table des Matières
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Cuisson à la vapeur
Avantages de la cuisson à la vapeur
Récipients de cuisson
Plats de cuisson
Récipients de cuisson personnels
Informations importantes et utiles
Le chapitre " Informations importantes et utiles " comporte
des conseils d'ordre général. Les particularités concernant
les aliments et/ou les types d'utilisation à respecter impérati-
vement sont mentionnées dans les chapitres correspondants.
La cuisson à la vapeur permet de préserver presque intégra-
lement les vitamines et les sels minéraux des aliments, parce
que ces derniers ne sont pas plongés dans l'eau.
La cuisson à la vapeur permet de mieux préserver la saveur
des aliments par rapport à la cuisson traditionnelle. C'est
pourquoi nous vous recommandons de ne pas saler les ali-
ments, ou de les saler après la cuisson. Les aliments conser-
vent en outre leur couleur naturelle et fraîche.
L'appareil est livré avec des récipients de cuisson en acier
inoxydable. Il est possible de commander des plats perforés
ou non de différentes tailles en complément (voir chapitre
" Accessoires en option "). Vous pouvez ainsi choisir les réci-
pients de cuisson en fonction des aliments à cuire. Pour la
cuisson à la vapeur, utilisez autant que possible des plats
perforés. Ils permettent à la vapeur de parvenir aux aliments
de tous les côtés, ce qui garantit une cuisson uniforme.
Vous pouvez utiliser vos propres récipients de cuisson. Atten-
tion :
– Vos plats doivent pouvoir aller au four et résister à la va-
peur. Si vous souhaitez utiliser des récipients en plastique
pour la cuisson à la vapeur, renseignez-vous auprès du fa-
bricant pour savoir si ceux-ci sont adaptés.
– Les récipients à paroi épaisse ne doivent pas être utilisés
pour la cuisson à la vapeur. Les parois épaisses condui-
sent mal la chaleur, ce qui prolonge considérablement le
temps de cuisson indiqué dans les tableaux.
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