Table des Matières
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Fonctions utiles
Faire suer les oignons
Procédure
Réglages
Faire suer le lard
Procédure
Réglages
100
Étuver, c'est cuire les aliments dans leur propre jus, éventuel-
lement en ajoutant un peu de graisse.
^ Hachez les oignons et ajoutez un peu de beurre dans un
plat non perforé.
^ Couvrez le plat de cuisson ou le récipient à l'aide d'un film
résistant à la vapeur et aux températures élevées (jusqu'à
100 °C) ou d'un couvercle.
Programmes automatiques > Fonctions utiles > Faire suer les
oignons
ou
Modes de cuisson > Cuisson vapeur
Température : 100 °C
Durée : 4 minutes
Le lard ne brunit pas.
^ Disposez le lard (en dés, en lanières ou en tranches) dans
un plat non perforé.
^ Recouvrez le plat de cuisson à l'aide d'un film résistant à la
vapeur et aux températures élevées (jusqu'à 100 °C) ou
d'un couvercle.
Programmes automatiques > Fonctions utiles > Faire suer le
lard
ou
Modes de cuisson > Cuisson vapeur
Température : 100 °C
Durée : 4 minutes
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