Table des Matières
Publicité
Cuisson à la vapeur
Œufs
Réglages
74
Utilisez des plats perforés pour préparer des œufs durs.
Les œufs ne doivent pas être percés avant la cuisson. Étant
donné qu'ils chauffent doucement lors de la phase de chauf-
fage, ils n'éclatent pas lors de la cuisson à la vapeur.
Graissez les plats non perforés pour y préparer des plats à
base d'œufs, par exemple un consommé royal.
Programmes automatiques > Œufs > ...
ou
Modes de cuisson > Cuisson vapeur
Température : 100 °C
Durée : voir tableau
Petit calibre
tendre
mollet
dur
Calibre moyen
tendre
mollet
dur
Gros calibre
tendre
mollet
dur
Très gros calibre
tendre
mollet
dur
Durée en minutes
3
5
9
4
6
10
5
6-7
12
6
8
13
Publicité
Table des Matières
