Table des Matières
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Décongeler
Température
Avant / après la décongélation
Plats de cuisson
L'appareil vous permet de décongeler vos aliments en un
temps beaucoup plus court qu'à température ambiante.
La température de décongélation optimale est de 60 °C.
Exceptions : viande hachée et gibier : 50 °C
Avant de décongeler des produits, retirez-les de leur embal-
lage, le cas échéant.
Exception :
Décongelez le pain et les pâtisseries dans leur emballage, si-
non ces aliments absorbent de l'humidité et deviennent
mous.
Après avoir retiré les aliments de l'appareil, laissez-les repo-
ser encore quelques instants à température ambiante. Cette
étape est importante pour transporter la chaleur uniformé-
ment de l'extérieur vers l'intérieur.
Lorsque vous faites décongeler des aliments qui s'égouttent,
par exemple de la volaille, utilisez un plat perforé et placez le
plat universel en dessous. Ainsi, les aliments ne baignent pas
dans l'eau de décongélation.
,
Jetez l'eau de décongélation des viandes et volailles,
ne la réutilisez en aucun cas ! Risque de salmonellose !
Vous pouvez faire décongeler vos aliments qui ne s'égouttent
pas dans un plat non perforé.
Fonctions utiles
81
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