Table des Matières
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Coquillages
Produits frais
Produits surgelés
Temps de cuisson
Réglages
,
Ne préparez que des coquillages fermés.
Ne mangez pas les coquillages qui sont restés fermés lors
de la cuisson. Risque d'intoxication !
Plongez les coquillages frais dans l'eau quelques heures
avant la cuisson afin d'éliminer le sable éventuellement pré-
sent. Ensuite, brossez-les fermement afin de retirer les fila-
ments.
Décongelez les coquillages surgelés.
Plus le temps de cuisson est long, plus les coquillages de-
viennent fermes. Respectez les temps de cuisson indiqués.
Programmes automatiques > Coquillages > ...
ou
Modes de cuisson > Cuisson vapeur
Température : voir tableau
Durée : voir tableau
Pouces-pieds
Coques
Moules
Coquilles Saint-Jac-
ques
Couteaux
Palourdes
Cuisson à la vapeur
Température en
°C
100
100
90
90
100
90
Durée en minutes
2
2
12
5
2-4
4
67
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