Consejos Y Técnicas Para Asar En La Parrilla - Louisiana Grills LG CHAMPION Assemblage Et Fonctionnement

3. Revise y limpie la zona de combustible de la tolva.
Retire los cuatro (4) tornillos que sostienen la pantalla de protección de la tolva.
Dos (2) en la tolva y dos (2) en el panel de acceso, en el extremo de la tolva.
Para ayudar a proteger el metal galvanizado y para permitir el fácil deslizamiento de los pellets, usted puede aplicar una
capa de cera para automóviles.
Inspeccione el área del tornillo sin fin de metal. Revise y limpie la acumulación de aserrín y residuos. El exceso de acumulaciones
puede causar una mala alimentación y variaciones en la temperatura.
Dentro del panel de acceso de la tolva:
Usted puede retirar los ocho (8) tornillos que fijan el panel de acceso en el extremo de la tolva. Hay cuatro (4) en la parte superior,
dos (2) en el medio y dos (2) en el borde inferior.
Esto le permitirá efectuar lo siguiente:
1. Revisar y limpiar los residuos dentro de la caja de la tolva.
2. Revisar y limpiar los residuos de las aspas del ventilador y de la caja.
3. Revisar y limpiar los residuos del motor del tornillo sin fin.
4. Haga una inspección visual del mazo de cables y de todas las conexiones de cables.
5. Compruebe que todos los excesos de cables no impidan que el aire del ventilador llegue a la rejilla de combustión.
Después de terminar la inspección, vuelva a colocar todos los tornillos, ajustándolos a mano al inicio para garantizar el buen
enroscado.
CONSEJOS Y TÉCNICAS PARA UNA BUENA PARRILLADA
Estos son algunos consejos y técnicas muy útiles compartidos por muchos propietarios de asadores Louisiana Grills, por nuestro
personal y nuestras familias, y obtenidos gracias a muchas prácticas.
Todo es cuestión de TIEMPO y TEMPERATURA.
Recuerde que una receta es tan sólo una guía.
• La primera vez que prepare una receta en su asador, prepárela exactamente igual a como la haría en su cocina. La siguiente
ocasión, ajuste el tiempo y la temperatura para obtener un nuevo sabor. Tome nota de sus resultados.
• 176 oC / 350 oF en su horno interior equivale a 176 oC / 350 oF en su asador exterior.
• Antes de precalentar el asador, asegúrese de que está seguro, limpio e higiénico.
• Siempre precaliente su asador antes de cocinar. Ajuste la temperatura a más de 232 oC / 450 oF. Asegúrese de que la tapa
está cerrada y permita que el asador se caliente durante por lo menos 10 a 15 minutos o hasta que la lectura de termómetro
sea superior a 232 oC / 450 oF.
• Limpie todas las superficies de acero inoxidable antes de precalentar el asador. La suciedad y las manchas de comida se
cocinarán en la superficie.
• «Mise en place». Tres palabras en francés que son esenciales para una parrillada perfecta. La expresión hace referencia a la
preparación de los ingredientes y utensilios que necesita tener al lado de su asador antes de empezar a cocinar.
• Asegúrese de que la bandeja que colecta la grasa y las cenizas esté limpia, sin residuos ni grasa acumulada. Puede forrar la
bandeja con papel aluminio para acelerar la limpieza.
• Siempre verifique que no haya residuos en la tolva de combustible de pellets y asegúrese de que no se le agotarán los pellets
antes de terminar de cocinar. Use un aspirador de taller para limpiar la acumulación de aserrín.
• Para evitar que los alimentos se peguen, puede untar o frotar aceite de cocina en las parrillas de cocción. Si usa un aceite
vegetal en aerosol, utilícelo sólo antes de encender el asador. Nunca rocíe aceite en el asador cuando haya fuego en el cesto
de combustión.
• Marque las carnes y cocine con la tapa cerrada para obtener una parrillada perfecta en cada ocasión.
• Todos los asadores Louisiana Grills están diseñados para permitir una circulación uniforme del calor forzado por ventilador,
de manera que los alimentos se cocinen de uniformemente en todos los lados. Deje un espacio libre de por lo menos 2,54 cm
(1") entre los alimentos y la tapa para una adecuada circulación del calor.
• Los tiempos de cocción de las recetas están basados en una temperatura ambiente de 20 oC / 70 oF con poco o nada
de viento. Deje cocinar por más tiempo en los días fríos y de mucho viento, y también en las zonas de mayor altitud.
El tiempo de cocción es más corto en los días más calurosos.
• Para favorecer la penetración del humo en las carnes, cocine LENTO y BAJO. La carne cierra sus fibras cuando alcanza una
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