Louisiana Grills LG CHAMPION Assemblage Et Fonctionnement page 95

tapa y rocíe ligeramente bicarbonato de sodio sobre el fuego. Tenga cuidado de no quemarse. Si esto no funciona, gira el botón
de alimentación hasta la posición de APAGADO para que los pellets dejen de alimentar el fuego y cierre la tapa hasta que el fuego
se apague por completo.
A continuación, le ofrecemos una lista de consejos valiosos que le ayudarán a cocinar con la perfección que usted espera
de su asador/ahumador de pellets LG Champion.
Nota: La lectura de temperatura en el panel de control podría NO coincidir exactamente con la indicada por el
termómetro en el domo.
Temperaturas elevadas: 204 oC a 315 oC / 400 oF a 600 oF
El rango MÁXIMO proporciona una temperatura de horno de más de 204 oC a 315 oC / 400 oF a 600 oF, dependiendo del clima.
Este ajuste es usado para precalentar rápidamente su asador y para terminar los ciclos de limpieza de las parrillas de cocción y
del asador a la llama arqueado. También puede ser usado como un ajuste de temperatura MÁXIMA en condiciones de frío intenso
o si se cocina con la tapa abierta. Asimismo, puede ser usado con el asador a la llama arqueado abierto para crear bistecs medio
crudos («azules» o «chamuscados») así como verduras acariciadas por el fuego, tostadas de ajo e incluso s'mores (galletas con
chocolate y malvaviscos).
Temperaturas medias: 135 oC a 177 oC / 275 oF a 350 oF
Este rango es ideal para hornear, asar y darle el toque final a los alimentos ahumados lentamente. Este rango reduce
considerablemente la posibilidad de llamaradas, con el asador a la llama CERRADO. Ideal para cocinar alimentos envueltos en
tocino, o cuando usted desea asumir el control.
Temperaturas bajas: 82 oC a 122 oC / 180 oF a 250 oF
El ajuste MÍNIMO proporciona una temperatura aproximada de 82 oC a 122 oC / 180 oF a 250 oF. Este ajuste es usado para asar a
fuego lento; para aumentar el sabor a humo; para mantener calientes los alimentos; y para muchas otras ideas deliciosas. Es muy
recomendable para preparar el gran pavo de la Acción de Gracias, el jamón de Pascua o la gran cena de Navidad.
El ahumado es una variación de la auténtica parrilla y es la gran ventaja de tener un asador de pellets de madera. Existen dos
métodos de ahumado: AHUMADO EN CALIENTE y AHUMADO EN FRÍO.
El ahumado en caliente, que es tan sólo otro nombre para el asado a la parrilla, se hace por lo general a una temperatura de 82 oC
a 122 oC / 180 oF a 250 oF. El ahumado en caliente funciona mejor cuando se necesita un mayor tiempo de cocción, como es el caso
de los grandes cortes de carne, pescado o aves.
El ahumado en frío consiste en colocar los alimentos muy lejos del fuego, de manera que se ahúmen sin cocinarse, a temperaturas
de 15 oC a 32 oC / 60 oF a 90 oF.
CONSEJO: Las temperaturas indicadas arriba son aproximativas y se verán afectadas por la temperatura exterior, la fuerza y
dirección del viento, el tamaño y tipo de pellets utilizados y de la cantidad de veces que se abra la tapa.
CONSEJO: Para acentuar los sabores, cambia a la temperatura (baja) del ahumado en caliente inmediatamente después de haber
puesto los alimentos en la parrilla. Esto permite que el humo penetre en las carnes antes de que sus poros se cierren a una
temperatura de 49 oC / 120 oF.
Después de cocinar ‒ Limpieza
Uno de los mayores beneficios de su asador LG Champion es que necesita tan sólo un mínimo de limpieza. Cuando termine de
cocinar y esté esperando que los sabores se asienten en su carne de primera calidad, le recomendamos lo siguiente:
1. Use un cepillo de latón o metal blando para limpiar parrillas con mango largo, para retirar cualquier alimento o acumulación
de residuos de las parrillas de cocción, cuando éstas aún estén calientes.
2. Ponga el controlador de temperatura en HIGH (450+) durante 5 minutos. Permita que el asador se caliente y oprima STOP en
el panel táctil y usted habrá terminado. El controlador dejará de suministrar pellets, pero el ventilador seguirá quemándolas
adecuadamente hasta que se apaguen. Después, la unidad se apagará automáticamente tras 20 minutos o cuando la
temperatura esté por debajo de 54 oC / 130 oF.
3. Una rápida limpieza de las superficies con recubrimiento de polvo usando un paño, agua caliente y jabón suave hará que su
unidad siempre luzca como nueva.
4. Permita que el asador/ahumador se enfríe y haga descansar su asador LG Champion protegiéndolo con la cubierta ofrecida
en opción.
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