Louisiana Grills LG CHAMPION Assemblage Et Fonctionnement page 101

temperatura interna de 50 oC / 120 oF.
• Use tenazas con mango largo para voltear las carnes y espátulas para voltear las hamburguesas y el pescado. No use un
tenedor para voltear las carnes pues puede pinchar la carne y hacer que los jugos de sabor se desprendan de ella.
• Humedecer o empapar la carne son buenas maneras de evitar que se sequen cuando se cocinen LENTO y BAJO. Una mezcla de
50/50 jugo de manzana (no cidra) y agua mantiene la humedad de la carne y la da un muy buen color.
CONSEJO: Es mejor aplicar las salsas cerca del final de la cocción para evitar que se quemen.
• La compra de una alfombra para asadores puede representar una buena inversión. Una alfombra protege las valiosas baldosas
de su patio o terraza de posibles manchas de grasa o derrames accidentales debidos a la cocción por convección forzada por
ventilador.
PELLETS PARA PARRILLA DE MADERA 100% NATURALES
Son tan gruesas como el borrador de un lápiz y las personas que las ven por primera vez podrían pensar que se trata de comida
para conejos, pero no hay nada pequeño acerca de la energía de calor y el sabor proporcionados por los pellets de madera. Los
pellets de madera de combustión limpia generan cerca de 8200 BTU por cada libra, produciendo muy pocas cenizas (0,13 kg por
18,14 kg / 0,3 po por bolsa de 40 lb) y muy poca humedad (5 a 7%) y son neutros en carbono.
Los pellets de madera para asador son fabricados a partir de la misma materia que los pellets combustibles de madera para la
calefacción del hogar, PFI Standard Premium Grade (consultar pelletheat.org). La materia prima pura (aserrín) es pulverizada con
un molino de martillos y el material resultante es empujado a presión a través de un troquel. A medida que es forzado a través
del troquel, el pellet es cortado de acuerdo a un largo específico, enfriado, tamizado, aspirado y empaquetado en bolsas de 9,07
kg o 18,14 kg (20 o 40 lb).
Los pellets de madera para asador se diferencian de los pellets para ahumar, usados en los asadores a gas o propano, en que la
mayoría son una combinación de una madera principal y de una madera neutra. Esto resulta en un sabor más intenso generado
por los pellets como combustible principal.
Guía de sabores
Consulte con su vendedor para conocer los sabores disponibles en su localidad.
Res
Nogal americano X
Mezquite X
Nogal de Georgia X
Manzana
Cerezo X
Competencia X
Barril de whisky X
Nogal americano: Sabor intenso, como tocino ahumado. Considerada la «reina de las maderas».
Mezquite: Sabor fuerte, agrio y picante que hace pensar en la cocina Tex-Mex.
Nogal de Georgia: Sabor delicado del sudeste, ahumado y parecido al tocino. Similar al hickory pero no tan intenso.
Manzana: Sabor ahumado y ligeramente dulce. Muy recomendable para hornear.
Cerezo: Ligeramente dulce y ácido. Da un tinte rosado a las comidas ligeras.
Competencia: Arce, hickory y cereza. La mezcla perfecta de sabores dulces, salados y ácidos. Usado por muchos parrilleros profesionales.
Barril de whisky: Sabor de roble y barril de whisky, de ahumado intenso y dulce con un aroma penetrante. Ideal para las carnes rojas.
CONSEJO: Siempre guarde los pellets en un lugar seco. Evite exponerlos a la humedad pues esto puede causar que los pellets
absorban la humedad, lo que reducirá la capacidad de calor o que hará que los pellets se inflen y quiebren. Almacénelos en un cubo
o balde resellable a prueba de humedad.
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Advertencia sobre la Proposición 65: Los productos derivados de la combustión, generados al usar este producto,
contienen químicos que, de acuerdo al estado de California, pueden causar cáncer y defectos congénitos y afectar el sistema
reproductivo (lávese las manos después de manipular este producto).
Este producto contiene químicos que, de acuerdo al estado de California, pueden causar cáncer y defectos congénitos y afectar
el sistema reproductivo (lávese las manos después de manipular este producto).
Búfalo Cordero Cerdo
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Aves Pescado Verduras Horneado
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