Sharp R-4G17 Mode D'emploi page 41

: rance
FILETS DE SOLE
2 Portions
Tempsde cuissontotal: 1-13 Minuten
Vaisselle: 1 plat d gratin avec couvercle (longuer
environ 26cm)
Ingrédients
de filets de sole
400g
citron non traité
2
tomates (150 g)
de beurreou de margarine pour graisser
fe plat
d'huile végétale
I cs
de persil haché
I cs
sel & poivre
de vin blanc (30 m!)
acs
de beurreou de margarine (20 g)
2CS
talie
CAILLES A LA SAUCE
XuX HERBES
ÄJaglie in salsavellutata
remps de cuisson total: env. 27-33 minutes
1 plat gratin rectangulaire
(env. 20 x 20 x 6 cm)
terrine d couverc!e (2 litres)
ngrédients
cailles (600 g)
poivre
200 g de lard maigre coupé en tranchesfines
de beurreou de margarine pour graisser
CC
ie plat
de persil, sauge, romarin et basilic frais
CS
hachés
150 mi de porto
250 mi
de bouillon de viande
- CS de beurreou de margarine (20 g)
de farine (20 g)
? CS
d'emmenthalröpé
AU FROMAGE ET
OLMLLES
.
arétes.
2. Couperie citronet les tomates en tranches fines.
3. Beurrer l e plat, y disposerlesfiletset lesarroser
d'hujle végétale.
4. Saupoudrer l e poissonde persil, y uisposerles
tranches de tomates,saleret poivrer.Recouvnres
tomates avec les tranches de citron et arroser de
vin blanc-
Parsemer lesrondeifes de citron de petites
5
noisettes de beurre, couvrir et cuire.
1 1-13 Mn.
Aprés'a cuisson,laisserlesfiletsde sole reposer
environ 2 minutes avant de servir.
Conseil:
Vous pouvez aussi utiliser de 'a sébaste, du
muiet, du carrelet ou du cabillaud.
. Laver l escaiiles et lessécher soigneusement. Les
saleret poivrer l'extérieur et flintérieur, lesbarber
lard
Graisser l e plat gratin.y metrelescaitleset es
2
10-12 Min.
Hacher finement l esherbes,en saupoudrer[es
3.
cailles puisarroser d e port.
Continuer la cuisson.
13-15 Min.
Retirer les cai\les du
4. Couvrir et réchauffer le bouillon de viande dans a
terrine-
2-3 Min.
Pétrir l e beurre et ia farine,mélange- a u liquide,faire
bouilfiret cuireen remuant d e tempsen temps.
1-2 Min.
hvléianger lefromage fasauce. A iouter ia sauce
5.
aujusde cuisson, bienmélanger, et rechauffer en
napperlescailles et servir.
env. I min
Enlever
de cuisson.