Sharp R-4G17 Mode D'emploi page 33
COUVRIR
Ou
NON
Un récipient couvert conserve
aux aliments leur humidité et
réduit le tempsde cuisson.
Couvrir le récipient avec un
couvercle, une feuille de
plastiquecuisine résistantd la chaleur ou un
couverclespécial. Ne pas couvrir les metssur
tesquels unecroütedoit seformer,commep. ex.
tesrötisou (espoulets.Larégleestia suivante : ce
que l'on cuit avec un couvercleavec une cuisiniére
conventionnelle doit l'étre aussi au micro-ondes, ce
que l'on cuit sans couverc!e avec une cuisiniére
peut l'étre aussi au micro-ondes.
PIECES
DE
FORME
IRREGULIERE
Lesplacer avec le cöté le plus
épais ou 'e plus compactvers
l'extérieur. Poserles !égumes(p.
ex. le brocoli) avec les tiges vers
l'extérieur. Lespiécesépaisses
necessitent u n tempsde cuissonplus long et
recevront l'extérieur une quantité plus importante
de micro-ondes„ ce qui assureunecuisson
uniforme.
FAUT-IL
REMUER
LES METS
II est nécessaire de remuer les
alimentsparce que les micro-
ondes en réchauffent
l'extérieur. On équilibre ainsi la
température, ce qui assure un
échauffageuniformedes mets.
PRODUITS
DE BRUNISSAGE
Beurre fondu et paprika en poudre
Paprika en poudre
Saucede soic
Sauce Barbecue et sauce Worcestershire, sauce de röti
Dés de
fondus ou oignons secs
Cacao,chocolaträpé, glcces brunes,miel et
marmelade
COMMENT
Placerplusieurs portionsindividuelles (ramequins,
tassesou pommesde terre en robe des champs)
en cercle sur le plateau tournant. Laisserun espace
entre les portions pour permettreaux micro-ondes
de pénétrer de tous cötés dans les aliments.
RETOURNER
II faut retournerles piécesde tailfe moyenne,
comme les hamburgerset les steaks,une Fois
pendant la cuissonpour réduire le tempsde
cuisson.Lesgrossespiéces, comme les rötis et les
poulets,doivent étre retournéepour éviter que la
face tournéevers 'e haut ne recoive plus d'énergie
et ne séche pas.
TEMPS
ont besoind'un tempsde reposplus ou moinslong
qui permetd la température de s'équilibreret au
liquidede serépartiruniformément l'intérieurdes
aliments.
?
PRODUITS
Aprés un tempsde cuissonde plus de 15 minutes,
les alimentsprennentune couleur brune qui ne
d'abord
peuttouteFois pas étre comparée avec la couleur
bruneet la dorure obtenuespar la cuisson
conventionnel'e. On peut utiliser des produits de
brunissagepour donner aux metsune appétissante
couleur brune.Ces produits sontgénéralementdes
épices ou des condiments. Le tableau ci-dessous
vousdonnequelques conseils pour l'utilisationdes
produitsde brunissage.
Volailles
Soufflés etgrapoudre Croütes aufromage
Viandes et
Rötis,boutettesde viande
Piéces rötieså cuissonrapide
gains, Easts,scups, potées
Géteaux et desserts
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DISPOSER
DE REPOS
Lerespect du temps de repos est
unedes réglesprincipalesde la
cuisineaux micro-ondes.Presque
touslesalimentsdécongelés,
réchauffes
DE BRUNISSAGE
METS
Badigeonng l c •alaiHe a vec mékznge
beurre e t depaprika enpoudre
Scupoudrerde paprika en poudre
Bodigeooner• de sauce
8adigeonnerde sauce
Parsemer dedésdeiqrd/dtoignons secs
Scupoudrer ouglacerlesgåteaux et
jes desserts
LES METS
?
ou cuits au micro-ondes
METHODE
