Sharp R-4G17 Mode D'emploi page 39
:spagne
ELO UTE D'AVOCATS
opa de aguacates
emps de cuisson total : env. 1 1-13 minutes
aisselle : 1terrined couvercle (2litres)
naé8ients
avocats(600 g de pulpe)
un peu de ius de citron
00 ml de bouillon de viande
0 ml
de créme
Sei/ Poivre
uéde
ilSQUE DE CRABE
räftsoppa
)rnpsde cuisson total : env. 11-15 minutes
aissel[e : 1 terrined couvercle(2 litres)
lgédients
oignon (50 g) haché menu
de carottescoupées en rondelles
CS
de beurre oude margarine (30g)
ml de bouillon de viande
30
ml de vin blanc et 100 ml de madére
de crabe en botte
feuille de laurier
Poivreblanc en grains
CS
de farine (30 g)
de creme
Thym
sisse
OTAGE A L'ORGE
DES GRISONS
jndnerGerstensuppe
mpsde cuissontotal env. 27-34 minutes
lisselle: I terrined couvercle (3 titres)
;rédients
de beurre ov de margarine (20g)
oignon (50 g) haché menu
2
carottes (130 g) coupées en rondelles
de céieri coupé en dés
g
poireau (130 g) coupé en rondelles
feuilles dechoublanc(100g) coupées
en
Poivre
d'os de veau
de grains d'orge
g
de lard maigrecoupéen minces tranches
g
0 ml
de bouillon de viande
saucisses d e Francfort ( 300 g)
Peler lesavocats m Ürs, enlever lenoyau, l esémincer,
lesréduire en puréeau mixerou avecun batten
Garder p our l a aécoration deuxtranches fines par
portion et lesarroser d e iusde citron.
2.
Verser dans laterrine l ebouillon d eviande, l apurée
avocats ei la creme, s aler,poivrer, c ouvrir et ctjire
Remuer unefoispendantla cuisson.
I I-13 mn
Remuer la soupejusqu'd ce qu'ellesoilblenveloutée
3.
et la décoreravec lestranches d'avocat.
tv\ettre l esfégumes etlebeurre o uia margarine dans
la terrine,couvriret réchauffer
2-3 mn
2.
crabe etlesépices auxlégumes. Couvrir e tcuire.
7-9 Min.
3. Retirer le'aurier etJes g rains depoivre de lasoupe.
Déiayer ia farine dansunpeod'eaufroideet a
verser d anslasoupe. A jouter l a créme, m élanger et
réchauffer.
2-3
4. Remuer lasoupe efy aiouter i ebeurre avant d e
couvrir et cuire
l'étuvée.
env. 1-2 mn
2.
Mettre l eslégumes dans la terrine. Ajouter fes os,!e
lardmaigre eti'orgeetverser l ebouillon deviande.
Poivrer, couvrir et cuire.
l.
9-11 mn
2. 17-21
Min.
3.
Couper l essaucisses enpetits morceaux e tlesmertre
dansfasoupe 5 minutes avantfc finde lacuisson.
Aprés Jacuisson, laisser reposer la soupe environ 5
4.
minutes. Retirer les os avant de sewir.
85
terrine,
