Sharp R-4G17 Mode D'emploi page 31

AVANT DE COMMENCER
Poursimplifier te plus possiblel'utilisation du
micro-ondes, nous avons réuni ici les conseils les
plus importants: ne faire fonctionnerle four que
\orsqu'il contient des aliments.
décongélation,de réchauffageet de cuissonsont
en général beaucoup plus courtsqu'avec une
cuisiniére ou un four conventionnel.
régier des tempstrop courts que trop longs. Aprés
la cuisson,vérifier le degré de cuissondes mets.II
vaut mieux prolonger la cuissonque trop cuire.
TEMPERATURE DE
Lestempsde décongélation,de réchauffageet de
cuisson indiquéssontfonctionde la température d es
aliments. L es alimentssurgelés ou sortant d u
réfrigérateur nécessitent par exempleun tempsplus
ongque lesalimentsd la température a mbiante.
Pourle réchauffageet ia cuisson,on SUPPOSe que
alimentsont été conservésd une température
normale(réfrigérateur: environ 50 C, température
ambiante : environ 200 C). Pouria décongélation,
on supposeque les alimentssont la température
de surgélationde -180 C.
Ne préparer le pop-cornque dansdes récipients
pop-corn spécialement concus pour une utilisation
au micro-ondes. Suivre fidélement les indications du
Fabricant. N e pas utiliserde récipientsnormauxen
carton ou de vaisselle en verre.
Ne pas faire cuire les oeufsdans
leur coquille car elle risque
d'éclater
pression interne.
Ne pas faire chauffer d'huile ou
de graisse frituredans le four
II n'est pas possibled'en
contröler la température et l'huile
pourrait gicler. Ne pas utifiserde
récipientsferméscommedes bocaux ou des
bottes.La pressioninterne pourrait les faire
exploser(exception : conserves).
roUTES LES DUREES INDIQUEES
dans ce recueil de recettes
approximatives qui peuvent varier en fonction de
la températurede départ, du poids et de ta nature
(teneur en eau et en graisse) des aliments.
...
• Les
II vaut mieux
DEPART
soUs l'effet de ia
sont des valeurs
SEL, EPICES ET HERBES
Lesmets cuits au micro-ondes conservent mieux leur
saveurproprequ'aveclesméthodes conventionnelles.
Salezdonc trés peu et, en regle générale, seulement
aprésla cuisson. L eselabsorbelesliquidesetfait
sécher la surface. Utilisez les éoices et les herbes
comme vous le faites d'habitude.
SELECTION DU
microon&s • Cernoæconviant pour ckcongdation
rapi& échalkge etb cuisson CEs d in-ants.
Modecombiné (microodes + grit): Les fonchons m icro
ondes etgritsont u flisées s imultanément,
cuireetgratiner e nméme temps. L epossibilités dece
combiné trouvent dors leurpleinemploi : la chaleur d ugril
cuitrapidement I c coucheexternede l'ciimentqui devient
moinsporeuse, t cndisque lesmicroondesassurent une
cuisson r apidemaisenprofondeur. L'aiiment reste iuteux d
l'intérieure etdevient c roustillantpériphéne.
Mode gril : Votreappareiiestéquipéd'un gril au
quartzquevouspouvezutilisersanslesmicroodes
commeun gril traditionnel.
VERIFICATION
On peuttester le degréde cuissondesaliments de la
mémefagonque pourlc préparationtraditionnelle
ermométre d aliments : d la Findu réchauffage
ou de la cuisson,chaque aliment a une certaine
températureintérieure. Lethermométred
alimentspermetde déterminersi le metsest
suffisamment réchauffé ou cuit ,
fourchette : vouspouvezutiliserunefourchette pour
voir si le poissonestcoit. Lorsque la chairdu
poissonn'estplusvitreuse etqu'elle sedétache
facilementdes arétes,{e poissonest cuit. Un poisson
cuit trop longtempssera dur et sec ,
piques enbois: onvérifiera lacuisson despatisseries et
dupaineny enfongant unepiqueenbois.Sila pique
ressort propreet séche, l a cuisson estterminee.
DETERMINATION
AVEC LE THERMOMETRE
A la fin de la cuisson,chaque boisson et chaque
aliment ont une certaine température intérieure
(températuredu cceur).Cinefois cette température
atteinte,on peut arréter la cuisson,on obtiendra un
bon résuttat.Vouspouvez déterminerla
températureintérieured l'aide d'un thermométre
de cuisine.Letableau des temperaturesd ja page
suivante indique les températures principales.
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MODE DE CUISSON
cequipermet d e
DE LA CUISSON
DU TEMPS DE CUISSON
DE CUISINE