Sharp R-4G17 Mode D'emploi page 40

Autriche
POULET FARCI ROTI
Gefölltes Brathendi
2 portions
Temps de cuisson total : env.36-40 minutes
Vaisselle : terrine (2 iitres)
Ingrédients
poulet (1000 g)
Romarin haché
Mariotaine hachée
petitpain rassis(40 g)
bouquetde persilhachémenu{10 g)
Noix muscade
de beurreou de margarine (20 g)
jauned'oeUF
de beurre ou de margarine (30 g)
3 cs
de paprika doux
I CS
de beurre ou de margarine pour graisser
cc
la terrine
Suisse
EMINCE DE VEAU A LA ZURICHOISE
Züricher Geschnetzeltes
Temps de cuisson total : env.9-14 Minuten
Vaisselle•.I terrine couverc!e (2 litres)
Ingrédients
de filet de veau
600g
de beurre ou de margarine
CS
oignon (50g) haché menu
de vin blanc
Liant sauce, foncé, pour environ
de sauce
300ml
de persil haché
I CS
Lover poulet, lesecher, assaisonner
lesei,le romarin et la maridaine.
Faire t remper lepetit p ain environ 1 0minutes dans
2
l'eau froide puis enextraire l 'eau. L emélanger avec
lesei, l epersil, lanoix muscade, b eurre etle
jaune oeuf e ten,crcir l epoulet. Fermer e pou et
avec de la ficel!e.
Faire chauffer le beurre.
3
env. I Mn
Mélanger lepaprika e t sel a vec lebeurre eten
badigeonner le poulet.
Coire iepoulet danslaterrine s ans couvrir. le
4
retourner d mi- cuisson. Le returner d m -cuisson
35-39 Mn.
Aprés lacuisson, laisser {epoulet farci r öti r eposer
environ 3 minutesavant de servir.
Couper iefillet e nbendes d eI épaisseur d'un
doigt.
Enduireuniformémentla terrine de beurre. Mettre
2
l'oignon etlaviandedansla terrine. c ouvrir e t
cuire.Remuer u nefois pendant{a cuisson
6-9 Mn
Aiou!er levinblanc, l eliant d sauce etlacreme,
3
remuer, c ouvriret continueria cuisson.Remuer
unefois pendantla cuisson.
3-5 Mn.
Goüter émincé,remuer e ncoreunefoisetlaisser
4.
1/21
reposer environ 5 minutes. Legarnir d e persi
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I'intérieur avec