AEG IAE84881FB Notice D'utilisation page 89

Soort voed‐ Bereidings‐
sel methode
Lamszadel Sous-vide
(zonder been‐
deren)
Zalm Sous-vide
Stroperij
Tonijn Sous-vide
Garnalen Sous-vide
Eieren Sous-vide
Koken
Rijst Zwelling
Aardappelen Koken
Groenten (vers) Sous-vide
Asperge Sous-vide
1) Het eiwit blijft vloeibaar.
2) De tijden zijn voor middelgrote eieren. Voeg voor grote eieren en eieren uit de koelkast één mi‐
nuut toe aan de kooktijd.
Extra tips voor Kook- En Bakassistent:
• Vul de pot met een geschikte hoeveelheid
vloeistof (d.w.z. tussen 1 - 3 liter) voor het
koken. Probeer niet meer toe te voegen
tijdens het koken.
• Gebruik een deksel om energie te
besparen en de temperatuur sneller te
bereiken (ook voor het voorverwarmen
van water).
• Roer regelmatig in uw gerecht gedurende
het hele kookproces om een uniforme
temperatuurverdeling te garanderen.
Bereidingsni‐ Dikte/
veau Hoeveelheid
van het voed‐
sel
binnen roze (me‐ 200 - 300 g
dium)
doorbakken
doorschijnend 2 cm
3 cm
doorschijnend 2 cm
3 cm
doorschijnend 2 cm
doorschijnend 1 - 2 cm
1)
M - maat
zacht
binnen roze (me‐
1)
dium)
1)
moeilijk
zacht
binnen roze (me‐
dium)
moeilijk
gekookt -
gekookt -
gekookt -
gekookt -
• Voeg zout toe aan het begin van een
• Ontdooi voedsel voordat u dit voorbereid.
• Voeg groenten toe (bv. broccoli,
• Voeg aardappelen of rijst toe aan koud
• Voor stoofschotels, sauzen, soepen,
Kerntempe‐
ratuur/kook‐
temperatuur
(°C)
56 - 60
64 - 68
46 - 52
46 - 52
55 - 68
55 - 68
45 - 50
50 - 56
63 - 64
65 - 67
68 - 70
Kokend
Kokend
Kokend
-
-
85
85
kooksessie.
bloemkool, groene bonen, spruitjes)
wanneer het water de gewenste
temperatuur bereikt en het pop-upvenster
verschijnt.
water voordat u de functie start.
curry's, ragout, goulash en bouillon kun je
Bereidingstijd
(min.)
60 - 120
65 - 120
20 - 45
35 - 50
20 - 35
25 - 45
35 - 50
25 - 45
45 - 70
45 - 70
45 - 70
2)
4
2)
7
2)
10
10 - 30
15 - 30
30 - 40
30 - 40
NEDERLANDS 89