AEG IAE84881FB Notice D'utilisation page 121

Tipo de co‐ Método de
mida cocción
Espalda de cor‐ Sous-vide
dero (sin hue‐
sos)
Salmón Sous-vide
Escalfar
Atún Sous-vide
Langostinos Sous-vide
Huevos Sous-vide
Hervir
Arroz Hinchazón
Patatas Hervir
Verduras fres‐ Sous-vide
cas
Espárragos Sous-vide
1) La clara de huevo permanece líquida.
2) Los tiempos son para los huevos medianos. Para los huevos grandes y los huevos del frigorífico,
añada un minuto al tiempo de cocción.
Consejos adicionales para Cocción
asistida:
• Llene la olla con una cantidad adecuada
de líquido (por ejemplo entre 1 y 3 litros)
antes de la cocción. Trate de evitar
agregar más mientras cocina.
• Utilice una tapa para ahorrar energía y
alcanzar la temperatura más rápidamente
(también para precalentar el agua).
• Remueva su plato regularmente durante
todo el proceso de cocción para asegurar
una distribución uniforme de la
temperatura.
Nivel de pre‐ Espesor /
paración cantidad de
alimento
medio 200 - 300 g
muy hecho
traslúcido 2 cm
3 cm
traslúcido 2 cm
3 cm
traslúcido 2 cm
traslúcido 1 - 2 cm
1)
Tamaño M
blando
1)
medio
1)
duro
blanda
medio
dura
cocinado -
cocinado -
cocinado -
cocinado -
• Agregue sal al principio de la cocción.
• Descongele los alimentos antes de
• Añada las verduras (p. ej. brécol, coliflor,
• Agregue las patatas o el arroz al agua fría
• Para guisos, salsas, sopas, currys, ragús,
Temperatura
interior / tem‐
peratura de
cocción (°C)
56 - 60
64 - 68
46 - 52
46 - 52
55 - 68
55 - 68
45 - 50
50 - 56
63 - 64
65 - 67
68 - 70
hervir
hervir
hervir
-
-
85
85
prepararlos.
judías verdes, coles de Bruselas) cuando
el agua alcance la temperatura deseada y
aparece la ventana emergente.
antes de comenzar la función.
gulash y caldos, puede usar Recalentar o
Hervir a fuego lento. Antes de iniciar la
función Hervir a fuego lento, fría los
Tiempo de coc‐
ción (min.)
60 - 120
65 - 120
20 - 45
35 - 50
20 - 35
25 - 45
35 - 50
25 - 45
45 - 70
45 - 70
45 - 70
2)
4
2)
7
2)
10
10 - 30
15 - 30
30 - 40
30 - 40
ESPAÑOL 121