Table des Matières
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Tableaux de cuisson
Volaille, poisson
Aliments à cuire
(accessoires)
Volaille, 0,8–1,5 kg (grille
de cuisson sur tôle uni-
verselle)
Poulet, env. 1,2 kg (grille
de cuisson sur plat)
Volaille, env. 2 kg
(par ex. canard) (plat à
rôtir)
Volaille, env. 4 kg
(par ex. oie) (plat à rôtir)
Poisson, 200–300 g
(par ex. truites) (tôle uni-
verselle)
Truites, 2 pièces, env.
230–250 g chacune
(tôle universelle)
Poisson, 1–1,5 kg
(par ex. truites saumo-
nées, omble) (tôle uni-
verselle)
Mode de cuisson, Température, Préchauffage rapide ou Préchauffage (selon le
mode de cuisson), Niveau, GU Gourmet Units, INT Intensité (| faible, || moyenne, |||
forte), Durée, Température à cœur, CF Crisp function, M Chef + Chal. tour. Plus,
Chaleur tournante Plus, Chaleur sole-voûte, Rôtissage automatique, Turbo-
gril, HydraCook avec mode de chauffage Chaleur sole-voûte, marche, Grand gril,
– arrêt, -- ne pas régler de valeur
1
Préchauffez l'enceinte de cuisson durant 5 minutes avant de mettre les aliments à cuire.
2
Augmentez la température après 70 minutes et poursuivez le processus de cuisson.
3
Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson.
4
Arrosez d'env. 0,25 l de liquide au début de la cuisson. Posez la viande dans le plat à rôtir
avec la poitrine tournée vers le bas. Retournez la viande après 40 minutes et enduisez-la
d'eau salée après 60 minutes.
5
Arrosez d'env. 0,25 l de liquide au début de la cuisson. Retournez la viande après 60 mi-
nutes.
6
Déclenchez 1 diffusion de vapeur manuelle 5 minutes après le début du processus de
cuisson.
130
GU INT
[°C]
230
170–180
–
1
190
190
–
2
220
180–190
160–170
200
220–230
1
225
225
[min]
2
--
||
30–40
2
–
–
55–65
2
–
–
65–75
2
350
||
90–110
2
–
–
100–120
180–200 90–95
2
–
–
2
100
|||
10–20
2
–
–
20–30
2
–
–
12–17
2
--
|||
20–30
CF
[°C]
75
80–85
3
--
–
4
90
5
85–90
70–75
–
6
70–75
–
3
--
–
70–75
–
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