Entretien Adéquat - Henny Penny 500 Manuel D'utilisation

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FRITEUSE
À PRESSION
P-C-T
Pression
Chaleur
Temps
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ENTRETIEN ADÉQUAT
1-3
ASSISTANCE
Fév. 2007
CHAPITRE 1 : INTRODUCTION
La friteuse à pression Henny Penny est une unité de base de l'équipement
de transformation alimentaire. Elle a trouvé une large application dans
les restaurants et les services de restauration commerciaux.
Une combinaison de pression, de chaleur et de temps est automatiquement
contrôlée afin d'obtenir l'optimum dans un produit goûteux et attirant.
La pression est à la base de cette méthode de préparation alimentaire.
La pression est développée à partir de l'humidité naturelle de l'aliment.
Le couvercle breveté capture cette humidité et l'utilise sous forme de
vapeur. La vapeur se développant rapidement, la plus grande partie des
jus naturels est retenue à l'intérieur de l'aliment. Un assemblage de poids
mort exclusif évacue l'excès de vapeur du bac et maintient une pression
de vapeur active constante et basse.
La chaleur générée est un autre facteur important de la friteuse à pression.
La température de friture suggérée normale se situe entre 157 et 163 °C.
Ceci permet des économies d'énergie et étend la durée d'utilisation du
shortening. Les économies d'énergie sont réalisées en raison du court
temps de friture de l'unité, de la basse température et de la rétention
de chaleur du bac à frire en acier inoxydable.
Le temps est important parce que qu'un délai de friture des aliments
plus court apporte des économies supplémentaires à l'utilisateur. Les
aliments sont prêts sur la table en moins de temps qu'il n'en faudrait
pour les frire avec une friteuse conventionnelle de type ouverte.
À compter du 16 août 2005, la Directive relative aux déchets d'équipements
électriques et électroniques est entrée en vigueur dans l'Union européenne.
Nos produits ont été évalués au regard de la Directive DEEE. Nous avons
également inspecté nos produits afin de déterminer s'ils se conformaient à la
Directive relative à la limitation de l'utilisation de certaines substances
dangereuses (RoHS) et avons modifié nos produits le cas échéant afin de les
rendre conformes. Pour maintenir la conformité à ces directives, le présent
appareil ne doit pas être éliminé en tant que déchets municipaux non triés.
Pour une mise au rebut appropriée, veuillez contacter votre distributeur
Henny Penny le plus proche.
Comme pour tout matériel de restauration, la friteuse à pression Henny
Penny exige un entretien et une maintenance appropriée. Les exigences
d'entretien et de nettoyage sont indiquées dans ce manuel et doivent
entrer systématiquement dans le cadre de l'utilisation de l'appareil.
Pour toute assistance, contactez votre distributeur Henny Penny dans
votre région ou Henny Penny Corp. au 1-800-417-8405 (appel gratuit)
ou au 1-937-456-8405, ou allez en ligne sur le site Internet de Henny
Penny Web sur www.hennypenny.com.
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