Nettoyage De L'assemblage De Poids Mort (Suite); Procédures De Fermeture Nocturne - Henny Penny 500 Manuel D'utilisation

3-15.
NETTOYAGE DE
L'ASSEMBLAGE DE
POIDS MORT (SUITE)
3-16.
PROCÉDURES DE
FERMETURE NOCTURNE
Juillet 2008
3.
Nettoyer le tuyau d'évacuation avec une brosse en acier inoxydable
(n° de pièce Henny Penny 12147).
4.
Nettoyer le couvercle du poids mort et le poids dans de l'eau
détergente chaude. Veiller à nettoyer en profondeur l'intérieur
du bouchon de valve et le poids mort.
5.
Nettoyer l'orifice du poids mort et l'intérieur du corps du poids
mort avec un chiffon non pelucheux propre.
6.
Sécher le poids mort et le couvercle du poids mort.
7.
Replacer le poids mort et le couvercle du poids mort. Serrer le
couvercle à la main.
Étape 6
À la fin de chaque journée ou quart de travail, suivre les
procédures suivantes :
1.
Filtrer le shortening selon la section Filtrage du shortening.
2.
Placer l'interrupteur principal sur la position ARRÊT.
3.
Placer le panier de friture dans un évier pour nettoyage.
4.
Nettoyer le poids mort selon la section Nettoyage du poids mort
5.
Jeter l'eau du bac de condensation.
Si le débranchement du câble de retenue est
nécessaire, veiller à rebrancher la retenue
une fois que la friteuse est revenue à sa
position d'installation originale.
46