Henny Penny 500 Manuel D'utilisation page 24

3-1.
ÉLÉMENTS DE FONCTIONNEMENT
(SUITE)
Fig. N° article
3-3 22 Bac de vidange filtrée
3-3 23
3-3 24 Robinet de filtrage
3-3 25 Caniveau de condensation
3-3 26 Bac de condensation
3-3 Flexible de rinçage
27
3-8
3-3 28
(uniquement modèles à gaz)
3-6 Limite de température
29
3-7
Gaz
Bouton pressoir coupe-
circuit à réarmement
3-4 30
(modèle électriques
Contacteurs (modèle
3-7 31
électriques uniquement)
Coupe-circuit (monophasé
3-9 32
Fév. 2014
Description
Il s'agit du bac amovible accueillant le filtre qui reçoit le shortening
lorsqu'il est vidangé du bassin de friture ; il est également utilisé pour
Lors du déplacement du bac de vidange filtrée contenant du shortening
Il raccorde le filtre à la pompe à filtre et permet de retirer facilement le
Raccord de filtre
Lorsque le commutateur d'alimentation est en position POMPE, ce
robinet à deux voies ramène le shortening filtré depuis le bac de vidange
Il s'agit d'un tuyau flexible amenant la condensation collectée à l'intérieur
Le point de collecte pour la condensation, formé à l'intérieur du système
Il s'agit d'un flexible manuel utilisé pour rincer les particules alimentaires
(en option)
Robinet à gaz
élevée
Il s'agit d'une commande qui détecte la température du shortening ;
Électrique
uniquement)
uniquement)
retirer et mettre au rebut le shortening usagé.
chaud, faire extrêmement attention de ne pas se brûler à cause des
surfaces brûlantes ou des éclaboussures.
filtre et le bac de vidange.
dans le bassin de friture.
du système d'évacuation de la vapeur vers le bac de condensation.
d'échappement de vapeur, retire et vide périodiquement la vapeur.
du bassin de friture vers le bac filtré ; il se fixe à un raccord
à déconnexion rapide.
Contrôle le flux de gaz vers le brûleur.
si la température du shortening dépasse la limite d'utilisation sûre,
cette commande ouvre et ferme la cuisson du bac de friture ; lorsque
la température du shortening chute à une limite d'utilisation sûre, la
commande doit être réarmée manuellement en appuyant sur le bouton
de réinitialisation rouge se trouvant en dessous du panneau de
commande, derrière la porte.
Dispositifs de protection qui coupent le circuit lorsque le courant
dépasse la valeur nominale.
Les contacteurs placent sous tension et hors tension les éléments
Ouvre le circuit électrique et coupe l'alimentation des éléments.
19
Fonction
chauffants.