Masa Quebrada - SilverCrest SKM 550 B1 Mode D'emploi

Masa quebrada

Ingredientes:
250 g de harina de trigo
1/2 cucharadita rasa de levadura en polvo
100-125 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
1 pizca de sal
1 huevo
125 g de mantequilla
Cocina tradicional:
Altura:
Calor:
Gas:
Tiempo de horneado:
3
Eléc.: arriba y abajo
200-225°C
(precalentado 5 minutos)
nivel 3-4
15-20 minutos
Preparación:
• Mezcle la harina y la levadura en polvo en el
bol de la batidora y a continuación añada los
demás ingredientes.
• Primero amase todo con la varilla de amasar du-
rante aprox. 1 minuto a la velocidad 1, y luego
durante aprox. 3 minutos a la velocidad 2-3.
• No trabaje la masa durante demasiado tiempo:
podría ablandarse en exceso.
• Deje reposar la masa en el frigorífico durante
1/2 hora y, pasado ese tiempo, trabájela hasta
formar una base de tarta o pastas pequeñas.
• Si desea obtener una base de tarta estire 2/3
de la masa y colóquela sobre un molde desmon-
table engrasado.
• Estire el resto de la masa formando un rollo.
• Coloque este rollo sobre la masa, alrededor, y
presiónelo con dos dedos sobre el borde del
molde, de modo que forme un bordillo de
aprox. 3 cm de altura.
• Con un tenedor pinche en varios puntos la base
de tarta y por último métala al horno.
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