Haselnuss-Kekse - SilverCrest SKM 550 B1 Mode D'emploi

Haselnuss-Kekse

Zutaten:
300 g Haselnusskerne
90 g Rohrzucker
2 Eiweiß
2 TL Honig
Ca. 75 g Pflaumen- oder Hagebuttenmus
Je 50 g Halbbitter- und Vollmilch-Kuvertüre
Herd:
Einschubhöhe: 2
Beheizung: E: Umluft 200°C
(5 Minuten vorgeheizt)
G: Stufe 1-2
Backzeit: 6-8 Minuten
Haselnuss-Kekse
Zubereitung:
• Reiben Sie die Nüsse mit der Reibscheibe im
Durchlaufschnitzler mittelfein und stellen Sie da-
von vier Esslöffel beiseite.
• Verarbeiten Sie die restlichen Nüsse, den
Zucker, das Eiweiß und den Honig mit dem
Schlagbesen zu einem festen Teig.
• Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit den übrig ge-
bliebenen Nüssen und rollen Sie den Teig halb-
zentimeterdick aus.
• Stechen Sie nun die Plätzchen aus und setzen
Sie sie auf das mit Backpapier belegte Blech.
• Setzen Sie die abgekühlten Plätzchen jeweils
paarweise mit dem Hagebutten- oder Pflaumen-
mus zusammen und überziehen Sie sie teils mit
Vollmilch- und Halbbitter-Kuvertüre.
• Schmelzen Sie dafür beide Sorten getrennt.
Tauchen Sie die Plätzchen bis zur Hälfte ein und
lassen Sie sie auf Kuchengittern trocknen.
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