Krabí Soufflé - SilverCrest SKM 550 B1 Mode D'emploi

Mrkvová polévka
Přísady:
500 g mrkve
250 ml vody
500 ml masového fondue (v poháru)
125 ml smetany
125 ml bílého vína
sůl
pepř
50 g tuženého másla
čerstvý kerblík
Sporák:
Ohřívání: plotýnka
Doba vaření: Mrkev asi 20 minut
Mikrovlnná trouba:
Výkon: 600 Wattů
Doba vaření: Mrkev asi 10 minut
Příprava:
• Omyjte a oloupejte mrkev.
• Nakrájejte ji tak na malé kousky, aby se dobře
vešla do mixéru.
• Přidejte 250 ml vody do hrnce a nechte v ní va-
řit mrkev 20 minut.
• Vzápětí mixujte vše v mixéru, dokud nezůstanou
žádné velké kusy.Poté dejte rozmixovanou mrkev
opět do hrnce.
• Nyní k tomu přidejte masové fondue, smetanu
a bíle víno.
• Polévku ohřejte a ochuťte.
• Zamíchejte do polévky máslo v malých kusech a
podávejte ji ozdobenou kerblíkem.
Krabí soufflé
Přísady:
40 g másla
20 g mouky
250 ml mléka
1 špetka cukru
150 g sýru Gouda
200g krabího masa
4 žloutky
4 bílky
Máslo na formu
Sporák:
Výška vsuvky:
Ohřívání:
Doba pečení:
Mikrovlnná trouba:
Výkon:
Doba pečení:
Příprava:
• Rozpusťte máslo, přidejte pak do rozpuštěného
másla mouku a vzápětí přidejte za stálého míchání
mléko a cukr.
• Uveďte vše jednou do varu.
• V kuchyňském robotu struhadlovým kotoučem
nastrouhejte sýr a zamíchejte jej do omáčky.
• Přidejte nyní krabí maso.
• Rozšlehejte žloutek a přidejte jej.
• Z bílků ušlehejte tuhý sníh a přidejte jej nakonec.
• Nyní potřete formu na nákyp nebo malé formičky
tukem a naplňte tyto směsí.
• Soufflé pečte ihned a také jej hned poté teplé
podávejte.
- 102 -
2
E: Horní a spodní ohřev 200°C
(předehřáté)
Plyn stupeň 3
25-30 minut
360 Wattů
10-15 minut