Modes De Cuisson Conventionnels - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Présentation des modes de cuisson

Modes de cuisson conventionnels

Mode de cuisson
Chaleur tournante + 
Pour cuire et rôtir. Vous pouvez cuire pâtisseries et
viandes sur plusieurs niveaux simultanément. Le
ventilateur permettant une diffusion homogène de la
chaleur dans l'enceinte, vous pouvez cuire ces der-
niers à des températures moins élevées qu'en mode
chaleur sole-voûte .
Chaleur sole-voûte
Pour cuire et rôtir la cuisine traditionnelle, pour les
préparations de type soufflés et pour les recettes né-
cessitant une cuisson à basse température.
Pour les recettes extraites de livres anciens, réduisez
la température indiquée de 10 °C. Gardez le même
temps de cuisson.
Profi 
Pour cuire et rôtir avec un apport d'humidité.
Cuisson intensive 
Pour les tartes à garniture humide, comme les tartes
aux fruits ou les quiches, dont la pâte doit rester lé-
gère.
Ce mode ne convient toutefois pas pour les biscuits
ou les rôtis car le jus de cuisson devient trop foncé.
Rôtissage automatique 
Pour rôtir. La viande est d'abord saisie à haute tem-
pérature, à environ 230 degrés Celsius. Ensuite, le
Dialog Oven abaisse automatiquement jusqu'à la
température de cuisson réglée par vos soins.
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Température Plage de
préconisée température
160 °C 30–250 °C
180 °C 30–280 °C
160 °C 130–250 °C
170 °C 50–250 °C
160 °C 100–230 °C