Présentation Des Modes De Cuisson; Modes De Cuisson M Chef - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Présentation des modes de cuisson
Plusieurs modes de fonctionnement sont disponibles pour la préparation des
plats.
Modes de cuisson M Chef 
Les modes M Chef utilisent des ondes électromagnétiques pour chauffer les ali-
ments dans l'ensemble de leur volume jusqu'à atteindre le résultat de cuisson sou-
haité. Les résistances traditionnelles chauffent et cuisent, les aliments de l'exté-
rieur vers l'intérieur et dorent l'extérieur.
En mode de cuisson M Chef, les aliments cuisent mieux et plus rapidement
qu'avec un mode de cuisson conventionnel.
Mode de cuisson
M Chef + Chaleur tournante + 
Cuire et rôtir la plupart des plats.
M Chef + Chaleur du haut/du bas 
Cuire et rôtir des plats traditionnels, pour les prépa-
rations de type soufflés et les recettes nécessitant
une cuisson à basse température.
M Chef + Fonction Profi 
Cuire et rôtir avec un apport d'humidité. Le pain lève
facilement et forme une belle croûte dorée.
M Chef + Cuisson intensive 
Pour les tartes à garniture humide, comme les tartes
aux fruits ou les quiches, dont la pâte doit rester lé-
gère.
Ce mode ne convient toutefois pas pour les biscuits
ou les rôtis car le jus de cuisson devient trop foncé.
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Température Plage de
préconisée température
180 °C 30–250 °C
200 °C 30–280 °C
180 °C 130–250 °C
190 °C 50–250 °C