Table des Matières
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Présentation des modes de cuisson
Il existe plusieurs modes de fonctionne-
ment pour la préparation de recettes di-
verses.
Différentes résistances seront sollici-
tées selon le mode de cuisson, qui se-
ront éventuellement combinées avec la
soufflerie (voir les indications entre pa-
renthèses).
Dans le menu " Modes de fonc-
tionnement ", vous pouvez sé-
lectionner :
Chaleur tournante Plus U
(résistance circulaire + soufflerie)
Pour cuire et rôtir. Vous pouvez cuire
des aliments sur plusieurs niveaux à la
fois.
Vous pouvez cuire à des températures
moins élevées qu'avec le mode de
fonctionnement Chaleur sole-voûte V,
car la soufflerie répartit immédiatement
la chaleur sur la préparation en cours.
Fonction Profi d
(résistance circulaire + soufflerie + sys-
tème d'évaporation)
Pour cuire et rôtir avec maintien de l'hu-
midité.
Vous pouvez combiner le maintien de
l'humidité avec un autre mode de
chauffage.
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Cuisson intensive O
(résistance circulaire + soufflerie + ré-
sistance sole)
Pour cuire des gâteaux à garniture hu-
mide.
Ne choisissez pas ce mode de cuisson
pour les gâteaux plats, ni pour les rôtis,
car le fond du rôti deviendrait trop
sombre.
Rôtissage automatique [
(résistance circulaire + soufflerie)
Pour rôtir.
Au cours de la phase de rôtissage, le
four est tout d'abord chauffé à une tem-
pérature élevée (230 °C).
Une fois cette température atteinte, le
four se règle automatiquement sur la
température prédéfinie (température de
poursuite de la cuisson).
Chaleur sole-voûte V
(résistance de la voûte/du gril + résis-
tance de la sole)
Pour cuire et rôtir la cuisine tradition-
nelle, pour les préparations de type
soufflés et pour les recettes nécessitant
une cuisson à basse température.
Pour les recettes extraites de livres an-
ciens, réduisez la température indiquée
de 10 °C. Le temps de cuisson reste in-
changé.
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