Temps De Rôtissage - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Rôtir
Température 
– Modes de cuisson M Chef
Les aliments sont simultanément
cuits à l'intérieur par les ondes élec-
tromagnétiques et dorés à l'extérieur
par les résistances. Cela raccourcit le
temps de cuisson par rapport aux
modes de cuisson conventionnels.
La température réglée est plus élevée
afin d'obtenir le dorage souhaité en
moins de temps.
– Modes de cuisson conventionnels
Si une plage de températures est in-
diquée, sélectionnez en règle géné-
rale la température la plus faible.
Si les températures sont supérieures
à celles indiquées, la viande brunira
mais ne sera pas cuite.
En mode Chaleur tournante + ,
Fonction Profi  ou Rôtissage au-
tomatique , réduisez la tempéra-
ture d'environ 20 °C par rapport à la
température préconisée en mode
Chaleur du haut/du bas .
Si la cuisson a lieu sur la grille, rédui-
sez la température d'env. 10 °C par
rapport à une cuisson dans un plat à
rôtir.
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Préchauffage
Le préchauffage n'est généralement
pas nécessaire à l'exception du rosbif
et du filet.
Temps de rôtissage 
Vous pouvez calculer la durée de rôtis-
sage en mode de cuisson convention-
nel en multipliant, selon le type de
viande, la hauteur du rôti [cm] par le
temps de cuisson pour chaque cm de
hauteur [minutes/cm] :
– Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
– Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
– Rosbif/filet : 8–10 min/cm
Si la viande est surgelée, le temps de
rôtissage s'allonge d'environ 20 mi-
nutes par kg. La viande surgelée peut
être rôtie jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg
sans la décongeler.
Vérifiez généralement après la durée la
plus courte si la cuisson est terminée.
En mode de cuisson M Chef, le temps
de cuisson est plus court par rapport
aux modes de cuisson convention-
nels.
Utilisez le livre de recettes qui accom-
pagne le Dialog Oven comme réfé-
rence.
Niveau 
En règle générale, enfournez au
niveau 1.