Table des Matières
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Remarques concernant les ta-
bleaux de cuisson
Vous trouverez les tableaux de cuisson
en fin de document.
Sélectionner la température
Choisissez en règle générale la tem-
pérature la plus faible. Si vous utilisez
des températures supérieures à celles
indiquées, vous pouvez écourter le
temps de cuisson mais le brunisse-
ment risque d'être nettement moins
uniforme et les aliments pas assez
cuits.
Sélectionner le temps de cuisson
Sauf indication contraire, les temps in-
diqués dans les tableaux de cuisson
s'appliquent à un four non préchauffé.
Réduire la durée de 10 min. si le four
est préchauffé.
De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte. Pi-
quez la pâte à l'aide d'un bâtonnet en
bois.
Si la pâte humide n'adhère pas au bâ-
tonnet, la cuisson est terminée.
Remarques concernant les
modes de cuisson
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préconisées correspondantes
est indiqué au chapitre "Présentation
des modes de cuisson".
Utiliser Chaleur tournante Plus
Vous pouvez assurer la cuisson à des
températures plus faibles qu'en
mode
Chaleur sole-voûte
étant immédiatement répartie dans l'en-
ceinte de cuisson.
, la chaleur
Utilisez ce mode si vous cuisez simulta-
nément sur plusieurs niveaux.
1 niveau : enfournez les aliments au
niveau 1.
2 niveaux : enfournez les aliments
aux niveaux 1+3.
Conseils
- Si vous utilisez plusieurs niveaux en
même temps, enfournez la plaque de
cuisson multi-usage au niveau infé-
rieur.
- Cuisez les pâtisseries humides et les
gâteaux sur 2 niveaux maximum.
Utiliser Chaleur sole-voûte
Les moules mats et de couleur sombre
en tôle noire, émail brun, fer-blanc mat
foncé, aluminium mat ainsi que les
moules en verre thermorésistant ou
avec revêtement anti-adhésif sont
adaptés.
Utilisez ce mode de cuisson pour pré-
parer des recettes traditionnelles. Si
vous utilisez un livre de recettes relati-
vement ancien, choisissez une tempé-
rature inférieure de 10 °C par rapport à
celle indiquée. La durée de cuisson
reste inchangée.
Enfournez les aliments au niveau 1
ou 2.
Utiliser Chaleur tournante Eco
Utilisez ce mode de cuisson pour éco-
nomiser l'énergie lors de la cuisson de
petites portions, par ex. des pizzas sur-
gelées, des petits pains précuits ou des
biscuits à l'emporte-pièce.
Enfournez les aliments au niveau 2.
Pâtisseries
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