Modes De Cuisson Conventionnels - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Aperçu des modes de cuisson

Modes de cuisson conventionnels

Mode de cuisson
Chaleur tournante Plus 
Pour cuire et rôtir. Vous pouvez cuire simultanément
sur plusieurs niveaux. Vous pouvez cuire à des tem-
pératures moins élevées qu'avec le mode de fonc-
tionnement Chaleur sole-voûte  car la chaleur est
immédiatement répartie dans l'enceinte de cuisson.
Chaleur sole-voûte 
Pour cuire et rôtir des plats traditionnels, pour les
préparations de type soufflés et pour les recettes né-
cessitant une cuisson à basse température.
Si vous utilisez une recette ancienne, réglez une
température inférieure de 10 °C à celle indiquée. Le
temps de cuisson n'est pas modifié.
HydraCook 
Pour cuire et rôtir avec un apport d'humidité.
Cuisson intensive 
Pour la cuisson des gâteaux à garniture humide,
dont le fond doit rester croustillant.
Ce mode est déconseillé pour les gâteaux et pâtis-
series plats ainsi que pour les rôtis, car le jus de
cuisson fonce trop.
Rôtissage automatique 
Pour rôtir. La viande est d'abord saisie à haute tem-
pérature (env. 230 °C). Dès que cette température
est atteinte, le four Dialog redescend jusqu'à la tem-
pérature de cuisson que vous avez réglée (tempéra-
ture de rôtissage).
64
Température Plage de
préenregis- tempéra-
trée
160 °C 30–250 °C
180 °C 30–280 °C
160 °C 130–250 °C
170 °C 50–250 °C
160 °C 100–230 °C
tures