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24 - CONSEILS PRATIQUES D'UTILISATION
* 1 plaque GN2/1 peut remplacer 2 plaques GN1/1)
BT = Basse Température
Pc = Pièce / Pcs = Pièces
Produits
Exemple de produits
Poisson entier rôti
Poisson entier vapeur
Poisson et Gros crustacés pochés
Dos de poisson grillé
Pavé de poisson rôti
Plats préparés poissons & fruits de mer
Poisson pané
Poisson rôti
Poisson frit ou pané
Poulpe
Légumes verts et autres légumes Vapeur
Épinards / légumes verts / brocolis / choux-fleurs
Légumes verts et autres légumes Rôtis
Légumes rôtis / Produit d'agrément
Légumes verts et autres légumes Grillés
Légumes grillés
Pommes de terre vapeur
Pommes de terre rôties ou rissolées
Pom. de terre au four / robe des champs
Gratin de pommes de terre
Pousse fermentation
Pain frais
Pain frais avec pousse
Pain Baguette précuit
Baguette
Petits pains et brioches
Pains au raisin
Chausson aux pommes
Croissants
Génoise
Cake et Quatre quart
Tartes sucrées
Gâteau en plaques / Brownies
Crumble / Gâteau au Fruits
Crème caramel et dessert vapeur
Dessert au four
Pudding
CHEF'SCOMBI
Poids du
Charge de Produits
produit
(par Plaque GN1/1)
1.5 Kg
1.5 Kg
1.5 Kg
1.5 Kg
1.5 Kg
3 Kg
1.5 Kg
Jusqu'à 1.5 Kg
1.5 Kg
1 Kg
1 Kg
3 Kg
1.5 Kg
1.5 Kg
1.5 Kg
4 Kg
1.5 Kg
4 kg
3 Kg
750g
1.5 Kg
750g
1.5 Kg
750g
1.5 Kg
450g
1.35 Kg
450g
1.35 Kg
1.2 Kg
0.8 Kg
0.8 Kg
0.8 Kg
2 Kg
2 Kg
1 Kg
2 Kg
2 Kg
2L versés dans moules
2 Kg
2 Kg
6 GN1/1
Accessoires
Plat en granit émaillé prof. 20mm
1.5Kg
6
Plaque perforée
1.5Kg
6
Plaque perforée
1.5Kg
6
Accessoire à griller
1.5Kg
6
Plat en granit émaillé / Bac Prof.
1.5Kg
6
20mm Inox
Plat en granit émaillé prof. 40mm
3.0Kg
6
Plat en granit émaillé prof. 20mm
1.5Kg
6
Plat en granit émaillé prof. 20mm
1.5Kg
6
Panier à frire
1.5Kg
6
Bac GN prof. 100mm Inox
3.0Kg
3
Plaque perforée
1.5Kg
6
Plaque à pâtisserie
1.5Kg
6
Accessoire à griller
1.5Kg
6
Plaque perforée
4.0Kg
6
Plat en granit émaillé prof. 20mm
1.5Kg
6
Plat en granit émaillé prof. 20mm
4.0Kg
6
Plat en granit émaillé prof. 40mm
3.0Kg
6
Plaque à pâtisserie
1.5Kg
6
Plaque à pâtisserie
1.5Kg
6
Plaque à pâtisserie
1.5Kg
6
Plaque à pâtisserie
1.4Kg
6
Plaque à pâtisserie
1.4Kg
6
Plaque à pâtisserie
1.2Kg
6
Plaque à pâtisserie
0.8Kg
6
Plaque à pâtisserie
0.8Kg
6
Plaque à pâtisserie
0.8Kg
6
Plaque à pâtisserie
2.0Kg
3
Plaque à pâtisserie
2.0Kg
3
Plaque à pâtisserie
1.0Kg
6
Plaque à pâtisserie
2.0Kg
6
Plaque à pâtisserie
2.0Kg
6
Bac perforé prof. 40mm
2.0 L
6
Bac GN prof. 65mm Inox
2.0Kg
6
Bac GN prof. 65mm Inox
2.0Kg
6
Page 91 / 161
6 GN2/1
10 GN1/1
10 GN2/1
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
18.0Kg
12
36.0Kg
10
30.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
9.0Kg
6
18.0Kg
5
15.0Kg
10
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
24.0Kg
12
48.0Kg
10
40.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
24.0Kg
12
48.0Kg
10
40.0Kg
20
18.0Kg
12
36.0Kg
10
30.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
9.0Kg
12
18.0Kg
10
15.0Kg
20
8.1Kg
12
16.2Kg
10
13.5Kg
20
8.1Kg
12
16.2Kg
10
13.5Kg
20
7.2Kg
12
14.4Kg
10
12.0Kg
20
4.8Kg
12
9.6Kg
10
8.0Kg
20
4.8Kg
12
9.6Kg
10
8.0Kg
20
4.8Kg
12
9.6Kg
10
8.0Kg
20
6.0Kg
6
12.0Kg
5
10.0Kg
10
6.0Kg
6
12.0Kg
5
10.0Kg
10
6.0Kg
12
12.0Kg
10
10.0Kg
20
12.0Kg
12
24.0Kg
10
20.0Kg
20
12.0Kg
12
24.0Kg
10
20.0Kg
20
12.0 L
12
24.0 L
10
20.0 L
20
12.0Kg
12
24.0Kg
10
20.0Kg
20
12.0Kg
12
24.0Kg
10
20.0Kg
20
20 GN1/1
20 GN2/1
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
60.0Kg
20
60.0Kg
40
120.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
30.0Kg
10
30.0Kg
20
60.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
80.0Kg
20
80.0Kg
40
160.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
80.0Kg
20
80.0Kg
40
160.0Kg
60.0Kg
20
60.0Kg
40
120.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
30.0Kg
20
30.0Kg
40
60.0Kg
27.0Kg
20
27.0Kg
40
54.0Kg
27.0Kg
20
27.0Kg
40
54.0Kg
24.0Kg
20
24.0Kg
40
48.0Kg
16.0Kg
20
16.0Kg
40
32.0Kg
16.0Kg
20
16.0Kg
40
32.0Kg
16.0Kg
20
16.0Kg
40
32.0Kg
20.0Kg
10
20.0Kg
20
40.0Kg
20.0Kg
10
20.0Kg
20
40.0Kg
20.0Kg
20
20.0Kg
40
40.0Kg
40.0Kg
20
40.0Kg
40
80.0Kg
40.0Kg
20
40.0Kg
40
80.0Kg
40.0 L
20
40.0 L
40
80.0 L
40.0Kg
20
40.0Kg
40
80.0Kg
40.0Kg
20
40.0Kg
40
80.0Kg
3V-490099EU – 04/25
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