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27 - CUISSON MANUELLE
Mode de cuisson
Position curseur
Zone sèche
-5
-4
-3
-2
-1
1
2
3
4
5
Zone humide
27.1.3 TEMPS DE CUISSON
Timer
27.2
MODE EXPERT
Le mode Expert est conçu pour mettre en valeur votre expertise. En optant pour un mode de cuisson, vous avez la liberté de régler le climat de l'enceinte
en choisissant le mode de cuisson : vapeur, convection ou mixte. En ajustant l'humidité de l'enceinte, la température de l'enceinte, et le temps de
cuisson, voir la vitesse de ventilation, vous prenez les rênes de manière autonome pour un contrôle total sur le résultat de cuisson.
27.2.1 MODE
Modes
Mode de cuisson
Ambiance de l'enceinte
Mode
Convection
Chaude
Mixte
Humide et chaude
Vapeur
Humide
CHEF'SCOMBI
Zone humide : Booster d'humidité accessible uniquement en cours de cuisson : permet l'ajout
d'humidité par appui maintenu sur la touche.
Affichage du taux d'humidité réelle de l'enceinte :
Effectuez un appui prolongé sur l'icône du Taux d'humidité : le taux d'humidité s'affichera pendant
quelques secondes.
Taux humidité
Mode
0%
Convection
1%
5 - 10%
15 - 20%
25 - 30%
35 - 40%
55 - 60%
Mixte
65 - 70%
75 - 80%
85 - 90%
100%
Vapeur
100%
Permet de renseigner une durée spécifique pour la cuisson des aliments
En l'absence de temps spécifié (valeur à "-- :--"), le four continuera de fonctionner de manière continue
jusqu'à ce que vous arrêtiez manuellement la cuisson.
Pour renseigner une durée de cuisson, veuillez toucher la zone correspondante et ajuster le temps soit en
faisant tourner le codeur ou en sélectionnant la touche clavier
La zone affiche par défaut :
00:
: Minutes et secondes si temps inférieur à 1 heure
00
01:00:
Heures minutes et secondes si durée supérieure ou égale à 1 heure.
00
L'affichage du temps écoulé s'active dès le début de la cuisson, que ce soit dans la zone dédiée ou dans
le bargraphe de progression de la cuisson.
La plage de réglage du temps s'étend de 0 à 99 heures, ajustable via le bouton codeur selon les
spécifications suivantes :
De 10 secondes à 30 minutes : Pas de 10 secondes
De 30 minutes à 1 heure : Pas de 30 secondes
De 1 heure à 2 heures : Pas de 1 minute
De 2 heures à 5 heures : Pas de 5 minute
Au-delà de 5 heures : Pas de 15 minutes
L'appui sur la touche « Sonde à cœur » bascule la fonction Timer en cuisson sonde à cœur et modifie la
zone de temps pour afficher la température à cœur
3 modes disponibles : Convection, mixte et vapeur :
Le système propose par défaut un taux d'humidité et une température pour chaque mode.
Taux d'humidité
30%
50%
100%
Ambiance de l'enceinte
Sèche et chaude
Humide et saturé
Humide
(►Généralités
(► Cuisson manuelle
Plage « Taux humidité »
0 – 100%
0 – 100%
100%
Page 104 / 161
- Pictogrammes)
– Fonctions supplémentaires).
Température
Plage « Température »
180°C
25 - 300°C
160°C
25 - 300°C
98°C
30 - 130°C
3V-490099EU – 04/25
FR
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