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7.5 Opérations de nettoyage
Instructions générales
7.5.1
Il faut effectuer quelques simples opérations de nettoyage pour
garantir l'hygiène et l'efficacité optimale de l'appareil. Les ins-
tructions indiquées ne sont valables que si la machine à café est
utilisée normalement. En cas d'utilisation intensive, les opéra-
tions de nettoyage devront être effectuées plus fréquemment.
Ne pas utiliser de détergents alcalins, de solvants,
d'alcool ou des produits à base d'acides agressifs
(ex. phosphoriques, citriques, sulfamiques, etc.).
Les produits/détergents utilisés doivent être adap-
tés à cette utilisation et ne doivent pas endommager les
matériaux des circuits hydrauliques. Ne pas utiliser de net-
toyants abrasifs susceptibles de rayer la machine. Toujours
utiliser des chiffons parfaitement propres et désinfectés.
Pour le lavage des filtres, des porte-filtres et de tous les com-
posants de la machine, utiliser les détergents fournis par le
fabricant ou des produits spécifiques de nettoyage de ma-
chines à café professionnelles.
Nettoyage
Dispositif à cappuccinos :
Nettoyer le dispositif au moins une fois par jour ou
plusieurs fois en cas d'utilisation continue en suivant les
instructions du paragraphe 7.5.2.
Carrosserie et grilles :
Nettoyer les panneaux de la carrosserie avec un chiffon
imbibé d'eau tiède.
Retirer le bac d'égouttage et la grille de support de tasses
et les laver à l'eau chaude.
Procéder au nettoyage des grilles de rehaussement des
tasses comme indiqué au par. 7.5.8
Claviers et écran d'affichage :
Effectuer le nettoyage des claviers et de l'écran avec un
détergent spécifique. Éteindre la machine avant d'effec-
tuer l'opération.
Filtres et porte-filtres :
Effectuer le lavage sur une base quotidienne ou hebdo-
madaire comme indiqué au paragraphe 7.5.3.
Quotidiennement, procéder au nettoyage comme
indiqué au par. 7.5.6.
Buse à vapeur et autosteamer :
Nettoyer régulièrement le tuyau de vapeur en utilisant
un chiffon imbibé d'eau tiède. Contrôler et nettoyer les
extrémités de la buse à vapeur en libérant les orifices de
sortie de la vapeur avec une aiguille.
Toutes les semaines, procéder au lavage comme indiqué
au par. 7.5.7.
Groupe de distribution :
Nettoyer le groupe de distribution en suivant les indica-
tions du par. 7.5.4 ou 7.5.5.
Quotidiennement, procéder au nettoyage comme
indiqué au par. 7.5.6.
Toutes les semaines, procéder à un lavage interne
comme indiqué au par. 7.5.6 .
Moulin-doseur et trémie :
Avec un chiffon et de l'eau tiède, nettoyer la trémie et le
doseur à l'intérieur et à l'extérieur.
Puis sécher soigneusement.
90
216
de
Nettoyage du dispositif à
7.5.2
cappuccinos
Il est recommandé de faire particulièrement attention au net-
toyage du dispositif à cappuccinos, et de respecter les modali-
tés reportées ci-dessous :
• effectuer un premier nettoyage en plongeant le tuyau
d'aspiration dans l'eau et effectuer une distribution pen-
dant quelques seconde ;
• tourner le corps rotatif (X) de 90° en position B (fermeture
du conduit de sortie du lait) ;
• en tenant le tuyau d'aspiration de lait vers le haut, faire
sortir de la vapeur (fonctionnement à vide du dispositif à
cappuccinos) ;
• patienter environ 20 secondes de façon à permettre le
nettoyage et la stérilisation interne du dispositif à cap-
puccinos ;
• fermer la vapeur et replacer le corps rotatif en position A;
• en cas d'obstruction de l'orifice de prélèvement de l'air
(Y), le déboucher délicatement avec une épingle.
X
Position A
X
Nettoyer le dispositif à cappuccinos après une uti-
lisation continue et au moins une fois par jour.
X
7.5.3
Nettoyage filtres et porte-filtres
X
Attention : plonger uniquement le conteneur du
porte-filtre et éviter de plonger la poignée.
Le détergent doit être dilué dans de l'eau froide
dans les doses indiquées sur l'emballage (voir producteur).
X
X
Tous les jours :
• Plonger le filtre et le porte-
filtre dans l'eau chaude
toute la nuit afin de per-
mettre aux dépôts de
X
X
graisse de café de se dis-
soudre,
• rincer le tout à l'eau froide.
Une fois par semaine :
• Retirer le filtre du porte-filtre à l'aide d'un tournevis ;
X
X
• plonger le filtre et le porte-filtre pendant 10 minutes dans
de l'eau chaude mélangée à un produit nettoyage adapté
• rincer le tout à l'eau froide.
X
Y
Position B
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