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7.5 Operaciones de limpieza
Instrucciones generales
7.5.1
Para lograr una higiene perfecta y obtener la máxima eficien-
cia de la máquina es necesario llevar a cabo algunas sencillas
operaciones de limpieza. Las indicaciones incluidas a conti-
nuación son válidas para un uso normal de la máquina de
café. En caso de uso continuo de la máquina, las operaciones
de limpieza deben efectuarse con una mayor frecuencia.
No utilice detergentes alcalinos, disolventes, alco-
hol ni productos a base de ácidos agresivos (por
ejemplo, fosfórico, cítrico, sulfámico, etc.). Los pro-
ductos/detergentes utilizados deben ser aptos para el fin con
el que se utilicen y no deben dañar los materiales de los circui-
tos hidráulicos. No use detergentes abrasivos que puedan de-
teriorar la superficie de la carcasa. Utilice siempre paños per-
fectamente limpios y desinfectados. Para lavar los filtros, los
portafiltros y todos los componentes de la máquina, utilice
detergentes suministrados por el Fabricante o productos espe-
cíficos para la limpieza de máquinas de café profesionales.
Limpieza
Capuchinador:
Realizar la limpieza del Capuchinador al menos una vez al
día o más veces en caso de uso continuado con arreglo a
las indicaciones del apdo. 7.5.2.
Carcasa y Rejillas:
Efectúe la limpieza de los paneles de la carcasa con un
paño humedecido con agua templada.
Quite la bandeja y la rejilla apoya tazas y lávelas con agua
caliente.
Realice la limpieza de las rejillas levanta tazas como se
indica en el apdo. 7.5.8
Botoneras y pantalla:
Efectúe la limpieza de las botoneras y de la pantalla
con detergente específico. Apague la máquina antes de
realizar la operación.
Filtros y Portafiltros:
Lávelos diaria y semanalmente con arreglo a lo indicado
en el apdo. 7.5.3.
Diariamente realice la limpieza indicada en el apdo.
7.5.6.
Lanza de vapor y autosteamer:
Mantenga siempre limpia la lanza usando un paño
humedecido con agua templada. Compruebe y limpie los
terminales de la lanza liberando los orificios de salida del
vapor con una pequeña aguja.
Cada semana realice el lavado indicado en el apdo. 7.5.7.
Grupo de suministro:
Efectúe el lavado del grupo de suministro según las indica-
ciones del apdo. 7.5.4 o 7.5.5.
Diariamente realice la limpieza indicada en el apdo.
7.5.6.
Cada semana realice la limpieza interna indicada en el
apdo. 7.5.6.
Molinillo dosificador y Tolva:
Usando un paño humedecido con agua templada, limpie
interna y externamente la tolva y el dosificador.
A continuación, secar todo cuidadosamente.
150
216
de
Lavado del capuchinador
7.5.2
Se recomienda poner un cuidado especial en la limpieza del
capuchinador, siguiendo los procedimientos indicados a con-
tinuación:
• realice un primer lavado sumergiendo el tubo de aspiración
en agua y efectúe un suministro durante unos segundos;
• gire de 90° el cuerpo giratorio (X) hasta la posición B (cie-
rre del conducto de salida de la leche);
• manteniendo el tubo de aspiración de leche levantado,
realice un suministro de vapor (funcionamiento en vacío
del capuchinador);
• espere unos 20 segundos para permitir la limpieza y este-
rilización interna del capuchinador;
• cierre el vapor y devuelva el cuerpo giratorio a la posición
A;
• en caso de obstrucción del orificio de toma de aire (Y), li-
bérelo delicadamente con una aguja.
X
Posición A
X
Limpie el capuchinador tras cada uso continuado
y, en cualquier caso, al menos una vez al día.
X
7.5.3
Limpieza de los filtros y portafiltros
Atención: sumergir sólo la copa del portafiltro, evi-
X
tando sumergir en el agua la empuñadura.
El detergente debe diluirse en agua fría de acuerdo
con las dosis indicadas por el fabricante en el envase (véase
fabricante).
X
X
Cada día:
• sumerja el filtro y el por-
tafiltro en agua caliente
durante toda la noche, de
manera que se disuelvan
X
X
los depósitos grasos de
café;
• enjuáguelo todo con agua
fría.
Cada semana:
X
X
• con la ayuda de un destornillador, separe el filtro del por-
tafiltro;
• sumerja el filtro y el portafiltro durante 10 minutos en
agua caliente y detergente adecuado;
• enjuáguelo todo con agua fría.
X
Y
Posición B
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