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Sabrina
7.5 Operaciones de limpieza
7.5.1
Instrucciones generales
Para lograr una higiene perfecta y obtener la máxima eficien-
cia de la máquina es necesario llevar a cabo algunas sencillas
operaciones de limpieza. Las indicaciones incluidas a conti-
nuación son válidas para un uso normal de la máquina de
café. En caso de uso continuo de la máquina, las operaciones
de limpieza deben efectuarse con una mayor frecuencia.
No utilice detergentes alcalinos, disolventes, alco-
hol ni sustancias agresivas. Los productos/deter-
gentes utilizados deben ser aptos para el fin con el
que se utilicen y no deben dañar los materiales de los circui-
tos hidráulicos.
No use detergentes abrasivos que puedan deteriorar la su-
perficie de la carcasa.
Utilice siempre paños perfectamente limpios y desinfecta-
dos.
Para lavar los filtros, los portafiltros y todos los componen-
tes de la máquina, utilice detergentes suministrados por el
Fabricante o productos específicos para la limpieza de má-
quinas de café profesionales.
Limpieza
Capuchinador:
Realizar la limpieza del Capuchinador al menos una
vez al día o más veces en caso de uso continuado
con arreglo a las indicaciones del apdo. 7.5.2 en la
página 128.
Carcasa y Rejillas:
Efectúe la limpieza de los paneles de la carcasa con un
paño humedecido con agua templada.
Quite la bandeja y la rejilla apoya tazas y lávelas con
agua caliente.
Realice la limpieza de las rejillas alza tazas como se indica
en el apdo. 7.5.8
Filtros y portafiltros:
Lávelos diaria y semanalmente con arreglo a lo indicado
en el apdo. 7.5.3.
Cada día realice la limpieza indicada en el apdo. 7.5.6 .
Lanza de vapor:
Mantenga siempre limpia la lanza usando un paño
humedecido con agua templada.
Compruebe y limpie los terminales de la lanza liberando
los orificios de salida del vapor con una pequeña aguja.
Cada semana realice el lavado indicado en el apdo.
7.5.7.
Grupo de suministro:
Efectúe el lavado del grupo de suministro según las indi-
caciones del apdo. 7.5.4 o 7.5.5.
Cada día realice la limpieza indicada en el apdo. 7.5.6 .
Cada semana realice la limpieza interna indicada en el
apdo. 7.5.6 .
Molinillo dosificador y tolva:
Usando un paño humedecido con agua templada, limpie
interna y externamente la tolva y el dosificador.
Después, secar todo cuidadosamente.
128
188
de
Lavado del capuchinador
7.5.2
Se recomienda poner un especial cuidado en la limpieza del
capuchinador, siguiendo los procedimientos indicados a con-
tinuación:
• Realice un primer lavado sumergiendo el tubo de aspira-
ción en agua y efectúe un suministro durante unos segun-
dos;
• gire el cuerpo giratorio (X) 90° a la posición B (cerrando el
tubo de salida de leche);
• manteniendo el tubo de aspiración de leche levantado,
realice un suministro de vapor (funcionamiento en vacío
del Capuchinador);
• espere unos 20 segundos para permitir la limpieza y este-
rilización interna del Capuchinador;
• cierre el vapor y lleve el cuerpo giratorio a la posición A;
• en caso de obstrucción del orificio de entrada de aire (Y),
suéltelo suavemente con un alfiler.
X
Posición A
Limpie el capuchinador tras cada uso continuado
y, en cualquier caso, al menos una vez al día.
X
7.5.3
Limpieza de los filtros y portafiltros
Atención: sumergir solo la copa del portafiltro, evi-
tando sumergir en el agua la empuñadura.
El detergente debe diluirse en agua fría de acuerdo
X
con las dosis indicadas por el fabricante en el envase.
Cada día:
• sumerja el filtro y el por-
X
X
tafiltro en agua caliente
durante toda la noche, de
manera que se disuelvan
los depósitos grasos de
café;
• enjuáguelo todo con agua
X
X
fría.
Cada semana:
• con la ayuda de un destornillador, separe el filtro del por-
tafiltro;
X
X
• sumerja el filtro y el portafiltro durante 10 minutos en
agua caliente y detergente adecuado;
• enjuáguelo todo con agua fría.
X
Y
Posición B
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