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Sabrina
7.5 Operazioni di pulizia
7.5.1
Istruzioni generali
Per una perfetta igiene ed efficienza dell'apparecchio si ren-
dono necessarie alcune semplici operazioni di pulizia. Le indi-
cazioni qui riportate sono da ritenersi valide per un uso nor-
male della macchina per caffè, nei casi di impieghi continui
della macchina, le operazioni di pulizia devono essere effettu-
ate con maggiore frequenza.
Non utilizzare detergenti alcalini, solventi, alcol o
sostanze aggressive. I prodotti/detergenti utilizza-
ti devono essere idonei per lo scopo e tali da non
intaccare i materiali dei circuiti idraulici.
Non utilizzare detersivi abrasivi che potrebbero graffiare la
superficie della carrozzeria.
Utilizzare sempre panni perfettamente puliti e igienizzati.
Per il lavaggio dei filtri, dei portafiltri e di tutti i componenti
della macchina utilizzare detergenti forniti dal Costruttore
o prodotti specifici per la pulizia delle macchine per caffè
professionali.
Pulizia
Cappuccinatore:
Effettuare la pulizia almeno una volta al giorno o più
volte in caso di un uso continuativo del cappuccinatore
seguendo le indicazioni del par. 7.5.2 a pagina 24.
Carrozzeria e Griglie:
Effettuare la pulizia dei pannelli della carrozzeria utilizzan-
do un panno inumidito in acqua tiepida.
Togliere la bacinella e la griglia appoggia tazze e lavarle
con acqua calda.
Effettuare la pulizia delle griglie rialzo tazzine come
indicato al par. 7.5.8
Filtri e Portafiltri:
Effettuare il lavaggio giornalmente e settimanalmente
come indicato al par. 7.5.3.
Giornalmente effettuare la pulizia come indicato al par.
7.5.6 .
Lancia vapore:
Tenere costantemente pulita la lancia mediante un pan-
no inumidito con acqua tiepida.
Controllare e pulire i terminali della lancia ripristinando i
fori di uscita del vapore con un piccolo ago.
Settimanalmente effettuare il lavaggio come indicato
al par. 7.5.7.
Gruppo erogazione:
Effettuare il lavaggio del gruppo erogazione seguendo le
indicazioni del par. 7.5.4 o 7.5.5.
Giornalmente effettuare la pulizia come indicato al par.
7.5.6 .
Settimanalmente effettuare la pulizia interna come
indicato al par. 7.5.6 .
Macinadosatore e Tramoggia:
Tramite un panno con acqua tiepida, effettuare la pulizia
interna ed esterna della tramoggia e del dosatore.
Al termine asciugare tutto accuratamente.
24
188
di
Lavaggio del cappuccinatore
7.5.2
Si raccomanda una particolare cura nella pulizia del cappucci-
natore seguendo le modalità qui riportate:
• Eseguire un primo lavaggio immergendo il tubo d'aspira-
zione in acqua ed effettuare una erogazione per qualche
secondo;
• girare il corpo rotante (X) di 90° in posizione B (chiusura
del condotto di fuoriuscita del latte);
• tenendo il tubo di aspirazione latte in aria, effettuare
l'erogazione di vapore (funzionamento a vuoto del cap-
puccinatore);
• attendere circa 20 secondi in modo da permettere la puli-
zia e sterilizzazione interna del cappuccinatore;
• chiudere il vapore e riportare il corpo rotante in posizione
A;
• nel caso di ostruzione del foro di prelievo dell'aria (Y), libe-
ratelo delicatamente con uno spillo.
X
Posizione A
Effettuare la pulizia del cappuccinatore dopo ogni
X
uso continuativo e comunque almeno una volta al
giorno.
Pulizia filtri e portafiltri
7.5.3
X
Attenzione: immergere solo la coppa del portafil-
tro, evitare d'immergere in acqua l'impugnatura.
Il detergente deve essere diluito in acqua fredda
nelle dosi indicate sulla confezione (vedi produttore).
X
X
Quotidianamente:
• Immergere il filtro e il por-
tafiltro nell'acqua calda
tutta la notte in modo
da permettere ai depositi
grassi di caffè di sciogliersi;
X
X
• risciacquare il tutto con ac-
qua fredda.
Settimanalmente:
• Con l'ausilio di un cacciavite staccare il filtro dal portafil-
tro;
X
X
• immergere il filtro e il portafiltro per 10 minuti in acqua
calda e apposito detergente;
• risciacquare il tutto con acqua fredda.
X
Y
Posizione B
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