Publicité
VOLBA REŽIMU VA ENÍ
Název funkce
a symbol
B hem va ení v pá e se dostává pára vycházející z bojleru do
VA ENÍ V PÁ E
vnit ního prostoru trouby.
Pára oh ívá vnit ní prostor trouby a va í pokrm.
Tento režim je ideální pro p ípravu všech typ zeleniny;
zachovává barvu, chu a p edevším organoleptické vlastnosti
pokrm .
Pára a horký vzduch oh ívají vnit ní prostor trouby. Oh ev pokrmu
OH ÍVÁNÍ
je proto rychlý a rovnom rný, což brání jeho vysušení.
K oh ívání vzduchu se používá KRUHOVÝ topný þlánek. Radiální
ventilátor rovnom rn rozvádí teplo.
Tento režim je vhodný pro oh ívání d íve p ipravených pokrm
(zbytk ), p edva ených pokrm nebo zmrzlých polotovar .
P íprava pokrm probíhá v n kolika fázích.
PROFESIONÁLNÍ
Po spušt ní se pokrm v první fázi p ipravuje v pá e.
VA ENÍ
Po uplynutí automaticky urþené doby se trouba p epne na
horkovzdušné va ení.
Tento systém je ideální pro kynutí jakéhokoli t sta a pro peþení
t sta, chleba nebo chleba focaccia.
Tento typ p ípravy pokrm se však nedá opakovat víckrát za
sebou, protože by to nevedlo k uspokojivým výsledk m.
Mezi dv ma cykly profesionálního va ení se trouba musí ochladit.
Jedin tak lze správn provést novou fázi va ení v pá e.
Vzduch ve vnit ním prostoru trouby je zah íván kruhovým topným
HORKOVZDUŠNÉ
þlánkem umíst ným za zadní st nou spot ebiþe.
VA ENÍ
Radiální ventilátor pomáhá rovnom rn rozvád t vzduch. Tento
systém, nazývaný také va ení s ventilací, p ipravuje pokrmy ze
všech stran.
Tento režim p ípravy pokrm je ekvivalentní horkovzdušnému
HORKÝ VZDUCH
režimu popsanému výše, ale nabízí rovn ž možnost kdykoli
+ PÁRA
p ivést do vnit ního prostoru trouby páru stisknutím klávesy
vypíná automaticky 10 minut po spušt ní, ale dá se kdykoli
vypnout i d íve op tovným stisknutím klávesy
Ideální pro p ípravu peþen .
Nízkoteplotní systém p ípravy pokrm , která vyžaduje pom rn
NÍZKÁ TEPLOTA
dlouhou dobu. Ideální pro p ípravu masa a jemných masových
pokrm .
Vzduch ve vnit ním prostoru trouby je zah íván kruhovým topným
þlánkem umíst ným za zadní st nou spot ebiþe a rovnom rn
rozvád n radiálním ventilátorem. P íprava pokrm se musí
provád t s použitím teplotní sondy dodávané s troubou.
Popis funkce
Generování páry ve vnit ním prostoru trouby se
18
Min.–max. vnit ní
Teplota
teplota (b žná t.)
pokrm. sondy
40–100
100
60–130
110
100–230
205
40–230
175
80–230
175
60–100
90
70
70
70
70
70
70
339
343
Publicité
