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Liste des recettes de POISSON
Plats :
MOULES ET
COQUES
FILET DE
CARRELET
FILET DE
RASCASSE
CREVETTES ET
CIGALES DE MER
TRUITE
Liste des recettes de LÉGUMES
Plats :
ASPERGES
BROCOLIS
CAROTTES
CHOUX DE
BRUXELLES
CHOU-FLEUR
CÔTES
HARICOTS
VERTS
FENOUIL
POMMES DE
TERRE
POIVRONS
POIREAUX
RIZ
CÉLERI
ÉPINARDS
COURGETTES
Temps de cuisson déterminés sur la base de plats de moyenne dimension.
Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille des plats.
Température
Température
de la sonde
de la
pour
chambre de
aliments *
cuisson °C
100
220
80
100
100
Température
Température
de la sonde
de la
pour
chambre de
aliments *
cuisson °C
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Temps de
Cuisson
°C
h
00
.30
h
00
.10'
h
00
.30'
h
00
.30
h
00
.35
Temps de
Cuisson
°C
h
00
.35
h
00
.30
h
00
.35
h
00
.35'
h
00
.40
h
00
.35'
h
00
.40
h
00
.40'
h
00
.50'
h
00
.25'
h
00
.405'
h
00
.35'
h
00
.35'
h
00
.20
h
00
.30'
Cycle de
Niveau
cuisson
'
3
3
3
'
3
'
3
Cycle de
Niveau
cuisson
'
3
'
3
'
3
3
'
3
3
'
3
3
3
3
3
3
3
'
3
3
153
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