Publicité
Vo ba režimu varenia
Názov funkcie
a symbol
Poþas varenia na pare, para prichádzajúca od parného kotla do
VARENIE NA
komory rúry.
PARE
Para ohrieva komoru rúry a varí jedlo.
Tento režim varenia je ideálny na varenie všetkých druhov zeleniny
a zachová farbu, chu a predovšetkým organoleptické vlastnosti jedla.
Para a horúci vzduch prispievajú k ohriatiu varnej komory. Ohriatie
REGENERÁCIA
jedla je teda rýchle a jednotné, aby sa zabránilo jeho vysušeniu.
Prvok, ktorý ohrieva vzduch KRUHOVÉ ohrevné teleso. Radiálny
ventilátor šíri teplo rovnomerne.
Tento režim je vhodný na ohrievanie už uvareného jedla (zvyškov
jedla), predvareného jedla, alebo zmrazených výrobkov
Varenie sa uskutoþ uje v nieko kých fázach.
PROFESIONÁL
Ke zaþne, v prvej fáze sa jedlo varí na pare.
NE VARENIE
Po automaticky urþenom þasovom úseku sa varenie prepne do režimu
HOT AIR (Horúci vzduch).
Tento spôsob varenia je ideálny pre kysnutie akéhoko vek cesta,
alebo na varenie cesta, chleba, alebo chleba.
Ale tento typ varenia nemôžete vykonáva nieko kokrát za sebou, inak
sú výsledky menšie ako ideál.
Rúra sa musí necha vychladnú medzi dvomi profesionálnymi
vareniami. Iba takto bude nová fáza parného varenia vykonaná
správne.
Vzduch vo vnútri komory varenia sa ohreje kruhovým ohrevným
VARENIE
telesom umiestneným za zadnou stenou spotrebiþa.
HORÚCIM
Radiálny ventilátor pomáha posúva vzduch správnym spôsobom.
VZDUCHOM
Tento systém, tiež známy ako ventilaþné varenie, uvarí jedlo na každej
strane.
Tento režim varenia je obdobný ako režim horúceho vzduchu
HORÚCI
popísaný vyššie, ale umož uje tiež tvorbu pary, kedyko vek, v komore
VZDUCH +
PARA
rúry stlaþením tlaþidla
automaticky deaktivuje 10 minút po jej štarte, alebo ju môžete
deaktivova dokonca kedyko vek skôr, opätovným stlaþením tlaþidla
Systém varenia pri nízkej teplote na pomerne dlhý þasový úsek.
NÍZKA
Ideálne na varenie mäsa, vytvorí krehké a jemne dužinaté mäso.
TEPLOTA
Vzduch vo vnútri komory na varenie sa ohrieva kruhovým ohrevným
telesom umiestneným na zadnej stene spotrebiþa a šíri sa
rovnomerne v aka ventilácii tvorenej radiálnym ventilátorom. Varenie
musí by vykonané pomocou snímaþa jedla dodaného s rúrou.
Popis funkcie
. Tvorba pary v komore rúry sa
. Ideálny na opekanie.
18
Min-
Max.
Snímaþ
teplota
jedla T
rúry T
štandard
štandar
d (°C)
40 –
100
70
100
60 –
130
70
110
100–
230
70
205
40 –
230
70
175
80 –
230
70
175
60-100
70
90
299
303
Publicité
