Publicité
MESO
Navedeni podatki so doloþeni za peko približno 1 kg težkih kosov mesa.
Jed:
HAUNCH OF PORK
(svinjska kraþa)
BEEF RUMP (goveje
stegno)
VEAL RUMP (teleþje
stegno)
ROAST PORK
(svinjska peþenka)
PORK NECK
(vratovina)
MEDIUM CHOP
(polpeþen zrezek)
RARE CHOP (polpresni
zrezek)
MEDIUM BEEF FILET
(polpeþen goveji file)
RARE BEEF FILET
(polpresni goveji file)
BEEF ROLL (goveji
zvitek)
TURKEY BREAST
(puranje prsi)
ROAST BEEF (goveja
peþenka)
RARE ROAST BEEF
(polpresna goveja
peþenka)
BEEF SHOULDER
(govejo pleþe)
VEAL SHOULDER
(teleþje pleþe)
28
Temperatura v
Temperatura
notranjosti
termo sonde
peþice °C
* °C
90
70
90
70
90
68
90
72
100
75
75
62
70
55
75
62
70
57
80
65
90
70
80
62
70
57
85
70
90
72
ýas priprave
29
Cikel
Nivo
kuhanja/peke
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Publicité
