Elta Cool Touch Mode D'emploi page 144

NL
NL
Volkorenpizza
Deegformaat NORMAAL GROOT
Water 150 ml 225 ml
Zout 1/2 theelepel 1 theelepel
Olijfolie 2 eetlepels 3 eetlepels
Tarwevolkorenmeel 300 g 450 g
Tarwekorrels 1 eetlepel 1,5 eetlepel
Droge gist 1/2 pakje 3/4 pakje
Programma: TEIG
Het deeg uitrollen en in ronde vorm brengen. Gedurende 10 minuten laten rusten
Pizzasaus en de ingrediënten over het deeg verdelen.
Gedurende 20 minuten bakken.
Koffiekoeken
Deegformaat NORMAAL GROOT
Melk 170 ml 225 ml
Zout 1/4 theelepel 1/21 theelepel
Eigeel 1 1
Boter of margarine 10 20 g
Broodmeel 350 g 450 g
Suiker 35 g 50 g
Droge gist 1/2 pakje 3/4 pakje
Programma: TEIG
Het deeg uit het reservoir nemen en kneden.
Een ronde of hoekige vorm vormen en de volgende vullingen toevoegen.
Gesmolten boter 2 eetlepels 3 eetlepels
Suiker 75 g 100 g
Gemalen kaneel 1 theelepel 1,5 theelepel
Gemalen noten 60 g 90 g
Glazuur zoveel als nodig is
De boter op het deeg verdelen.
Suiker, kaneel en noten in een schaal mengen en op de boter verdelen.
Het deeg gedurende 30 minuten op een warme plaats laten rusten en daarna bakken.
Krakelingen
Deegformaat NORMAAL GROOT
Water 200 ml 300 ml
Zout 1/4 theelepel 1/2 theelepel
Broodmeel 360 g 540 g
Suiker 1/2 theelepel 3/4 theelepel
Droge gist 1/2 pakje 3/4 pakje
1 licht geklopt ei
Grofkorrelig zout om te verdelen.
Alle ingrediënten behalve het ei en het grofkorrelig zout in het reservoir doen.
Programma: TEIG
Als het akoestisch signaal weerklinkt en de weergave 0:00 verschijnt op de START/STOP-toets drukken.
De oven op 230°C voorverwarmen.
Het deeg in delen verdelen en een lange, dunne rol met elk deel vormen.
De krakelingen vormen en op een ingevette bakplaat leggen. Daarna met het geklopt ei instrijken en dan het zout
verdelen.
De krakelingen op 200°C gedurende 12 – 15 minuten in een voorverwarmde oven bakken.
NL
NL
Kerststol
Ingrediënten voor een kerststol
Gewicht
Melk
Botercrème
Eieren
Rum
Broodmeel
Suiker
Gekonfijte citroenschil
Gekonfijte sinaasappelschil
Rozijnen
Zout
Kaneel
Droge gist
Programma: TEIG
Het deeg uit het reservoir nemen en in stolvorm brengen. Op 180°C (160°C in een convectieoven) gedurende 1
uur – 1 uur en 15 min bakken.
Brioche
Ingrediënten voor 9 stuks
Eieren 1
Met water of melk
vullen tot 225 ml
Boter of margarine 55 g
Zout 1/2theelepels
Suiker 40 g
Broodmeel 400 g
Droge gist 3/4 pakje
Het deeg uit het reservoir nemen, kneden en verdelen.
Uit elk deel een kleine en een grote kogel vormen.
De grote kogel in de ingevette briochevorm leggen. De kleine kogel er bovenop plaatsen. Laten rijzen tot het
volume verdubbeld is.
Een ei met wat suiker mengen en de brioches bestrijken en aansluitend bakken.
Croissants
Deegformaat
Eieren
Met melk of water vullen tot
Boter
Zout
Suiker
Broodmeel
Droge gist
Programma: TEIG
Het deeg uit het reservoir halen, kneden, daarna laten rusten en nogmaals kneden.
Het deeg afdekken en gedurende 30 minuten in de koelkast leggen.
Het deeg tot een rechthoek vormen en gesmolten boter erover verdelen (niet op de kanten). Het deeg drie keer
vouwen (zoals een brief). Deze procedure drie keer herhalen.
Het deeg in een kunststofzak doen en minstens 1 uur of een nacht in de koelkast leggen.
Het deeg in een rechthoek uitrollen en in 9 (18) vierkanten snijden. Elk vierkant diagonaal doorsnijden.
285
100g
125 ml
125 g
1
3 eetlepels
500 g
100 g
50 g
25 g
100 g
1 snuifje
2 snuifjes
2 pakje
12 stuks
2
300 ml
75 g
3/4 theelepel
50 g
540 g
1 pakje
14 stuks
1
225 ml
60 g
1 theelepel
2 eetlepels
400 g
3/4 pakje
286