Table des Matières
Publicité
AlveoPC
MARGULIS et CAMPAGNE - Influence des acides et des sels minéraux sur les indices alvéographiques des farines - lnd. Agr. et
Alimentaires n°78, 1955.
BENNET R., COPPOCK - Flour testing I. A comparison of the Brabender Extensograph, Chopin Alveograph and Simon Extensometer
methods of test in bread flours with particular reference to the effect of various forms of flour treatment. J. Science Food Agr. n°7, 1956.
CHOPIN M. - Le contrôle en meunerie - Techniques Meunières n°55, 1956.
JONARD P. - Force boulangère : variations des anciennes variétés et des variétés actuelles - Bul. Ecole Fr. de Meunerie n°155, 1956.
MAES et PIROTTE - L'Alvéographe de Chopin - Hydratation constante ou variable? - Bul. Ecole de Meunerie Belge n°6. 1956.
BEGUE D. - Etude des facteurs influençant les résultats de l'Alvéographe Chopin - Technique meunière n°61, 1957.
BLOKSMA - L'emploi de l'Alvéographe Chopin pour déterminer la valeur boulangère des farines - Industries alimentaires et agricoles
n°9,1957.
CHOPIN
M.
-
A
propos
de
l'article
de
E.
Maes
et
A.
Pirotte
relatif
à
l'hydratation
des
pâtes
dans
l'Alveographe - Bul. Ecole de Meunerie Belge n°3, 1957.
COIC Y. - Influence de la nutrition et fertilisation azotée sur la qualité du pain - Bul. Ecole Fr. de Meunerie n°157, 1957.
HALTON
-
propriétés
physiques
des
systèmes
des
protéines
de
blé
-
Symposium
sur
les
propriétés
physiques et chimiques des protéines - LONDRES 1957.
HLYNKA - Une méthode rapide pour l'étude de la relaxation structurale dans les potes - Cereal Chemistry n°34 Mars 1957.
KENT JONES D.W, AMOS A.J.- Modem Cereal Chemistry Livre, The Northern Publishing, Liverpool England - 1957.
RICHELEY - L'Alvéographe Chopin, contrôle de son fonctionnement -Bul. Ecole de Meunerie Belge n°3, 1957.
RICKLEY - L'Alvéographe de Chopin. Controle de son fonctionement - Bul. Ecole de Meunerie Belge n°3, 1957.
BEGUE D. - Relations entre le gluten et les résultats de l'Alvéographe - Technique Meunière n°67 - 1958.
BLOKSMA - A calculation of the shape of the Alveograms of material showing structural viscosity - Cereal Chemistry vol. 34, n°2, 1957.
BLOKSMA - A calculation of the shape of the alveograms of some rheological model subst. - Cereal Chemistry vol. 35. n°5, 1958.
CHOPIN M. - A propos d'un article de A.H Bloksma relatif à l'Alvéographe Chopin - Industries Agricoles et Alimentaires n°3-Mars 1958.
DRISCART et MAES - L'Alvéographe Chopin, reproductibilité des résultats par différents modèles - Bul. Ecole de Meunerie Belge n°32,
1958.
LOISIL L., LE MOAL M. - Blé punaisés en panification - Bul. Ecole Fr. de Meunerie n°167, 1958.
GEOFFROY - Moyens nouveaux d'appréciation de la force des farines - Examen des microméthodes d'appréciations de la qualité des blés
et des farines - Meunerie Française n°150, 1959.
BEGUE D. - L'Alvéographe Chopin - la Meunerie Française n°160, 1960.
FICINUS - Existe-t-il une correlation entre l'Extensogramme et l'Alvéogramme? - Die Mühle n°41, 1960.
MAUZE - Le problème de la qualité des blés - Bul. Ecole Fr. de Meunerie n°178, 1960.
ZOUBOUSKY P. - Amélioration des qualités plastiques des blés en fonction de leur durée de conservation - Bul. Ecole Fr. de Meunerie
n°184,1961.
BARRANTES P. - Analysis de control de calidad de las Harinas - Technica Industrial n°59 mai/juin 1962.
BLOKSMA - Comparaison des résultats obtenus dans différents laboratoires pour l'Alvéographe, le Farinograph et l'Extensograph - Cereal
Science Today - Vol.7, 1962.
CHOPIN M. - Sur l'utilisation du rapport P/L dans l'Alvéographe. Bul. Ecole Fr. de Meunerie n°189, 1962.
BURE J. - Contribution à l'étude de la valeur industrielle des farines de froment CTU 1er et 2ème cycle - 1963.
CAGNAC - L'Alvéographe de Chopin - Technique Meunière n°94, 1963.
74
Mode d'emploi
10/2016
Publicité
Table des Matières
