Table des Matières
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Meunerie n°122, mars-avril 1951.
BENNET
Ruth,
COPPOCK
-
A
method
of
using
the
Chopin
Aiveograph
to
detect
flour
improvers
-
J. of Science of Food Agr., n°7 (p 297-307), 1952.
BURE J. - Facteurs influençant les qualités plastiques des pâtes - Centre de Perfectionnement Technique de la Biscuiterie. 2ème cycle,
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JOURNEES DU PAIN - Publication CNRS / CNERNA - Novembre 1954 - avril 1960.
BENETT
-
Quelques
orientations
actuelles
en
Grande
Bretagne
dans
l'emploi
d'instruments
pour
évaluer les pâtes - Baker and Conf. 22, 1955.
GEOFFROY R. - Création d'un laboratoire de moulins ou d'organismes stockeurs. Méthodes utilisées - Bul. Ecole Fr. de Meunerie n°147,
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NURET H. - Force boulangère des blés français - Bul. Ecole Fr. de Meunerie n°146, 1955.
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