Page 1 AlveoPC Manuel de maintenance 02/2016 20, avenue Marcellin Berthelot - Z.I. du Val de Seine 92396 Villeneuve La Garenne cedex - France www.chopin.fr Tél. : 33 (0)1 41 47 50 88 - Fax. : 33 (0)1 47 92 28 27...
Page 3 Les éléments techniques rassemblés dans ce manuel (texte et illustrations) n’ont pas de caractère contractuel, leur unique objectif étant d’apporter une assistance pour le dépannage et la réparation des appareils AlveoPC. La copie de tout ou partie de ce manuel, pour une utilisation n’ayant pas de rapport direct avec l’exploitation ou la maintenance de ces appareils, est rigoureusement interdite sans...
Page 4 AlveoPC Manuel de maintenance...
Page 5 AlveoPC Table des matières Chapitre 1 Utilisation et entretien : rappels et compléments 7 Conditions d’utilisation ........9 Précautions liées aux essais .
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Page 7: Utilisation Et Entretien : Rappels Et Compléments
AlveoPC Chapitre 1 UTILISATION ET ENTRETIEN : RAPPELS ET COMPLÉMENTS Manuel de maintenance 02/2016...
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Page 9 Utilisation et entretien : rappels et compléments Ce chapitre résume les consignes les plus importantes relatives à l’utilisation et l’entretien des AlveoPC. Pour informations détaillées, se référer au Mode d’Emploi correspondant. Cette partie comporte en outre des information supplémentaires destinées exclusivement aux personnes habilitées à...
Page 10: Précautions Liées Aux Essais
Température du laboratoire : 18°C à+ 22°C ❏ Humidité en utilisation : 50 % à 80 % ❏ Pollution : Les appareils AlveoPC sont conçus pour être utilisés dans des conditions où il n’existe pas de pollution, seulement une pollution sèche non conductrice.
Page 11: Contrôles Et Entretien
AlveoPC Contrôles et ■ Menu Maintenance entretien A partir du menu général du logiciel PC, cliquer sur l’onglet [Mainte- nance]. Il donne accès à : ❏ Compteurs d’utilisation (A) : - nombre de tests du jour, - nombre total de tests (depuis le dernier archivage de la base de données),...
Page 12 A10-3, page 100.) RÉPARATEUR HABILITÉ Il est par ailleurs recommandé aux utilisateurs de faire effectuer une révision complète de l’AlveoPC par un agent habilité CHOPINTech- nologies. Périodicité recommandée : 1 an, éventuellement 2 ans en cas d’utilisation faible. Opérations minimum recommandées : ❏...
Page 13: Carte De Contrôle
Assurance Qualité client, en relation ou non avec une démarche de certification. Il n’est question que de consignes dont CHOPIN Technologies recommande de tenir compte lors de l’établissement de cartes de contrôle.
Page 14 AlveoPC ■ Tous les résultats d’essais de contrôle (courbes et valeurs calcu- PÉRIODICITÉ lées) doivent être scrupuleusement conservés. La conservation d’une sortie «papier», en plus de la sauvegarde sur PC, est recommandée. ■ La périodicité recommandée pour ces essais de contrôle est la suivante : ❏...
Page 15 AlveoPC ■ Conduite de l’essai ESSAI DE CONTRÔLE Les essais Alvéo seront conduits à hydratation constante (HC) ❏ L’essai de contrôle doit être conduit en utilisant toujours le même protocole, et avec le soin habituel pour tout essai (voir en particulier “Précautions liées aux essais”, page...
Page 16 AlveoPC Chapitre 1 Utilisation et entretien : rappels et compléments Manuel de maintenance 02/2016...
Page 17 AlveoPC Chapitre 2 RECHERCHE DE PANNE Manuel de maintenance 02/2016...
Page 18 AlveoPC Manuel de maintenance 02/2016...
Page 19: Chapitre 2. Recherche De Panne
Ce chapitre permet, pour un défaut donné, d’en déterminer l’origine et éventuellement d’isoler le composant ou sous-ensemble fautif ; les actions à mener sont alors indiquées. Pour toute demande auprès du SAV CHOPIN Technologies, mentionner le n° de série de l’appareil. Méthode ■...
Page 20: Messages D'erreur
AlveoPC Modes de panne Messages d’erreur ■ Message d’erreur sur Pétrin Ils apparaissent sur l’écran du Pétrin pour aider à détecter les pro- blèmes courants Température de Température l’Alvéographe du Pétrin Message d’erreur ERR: 1 La température d’enceinte du Pétrin est hors limite.
Page 21 AlveoPC ■ Messages d’erreur sur le PC ❏ «Erreur lors de l'initialisation de l'automate» Indique que la communication avec l'appareil n'est pas réalisée : S'assurer que les appareils sont sous tension. Au besoin, sélectionner à nouveau le port de communication avec l'appareil (voir onglet "Paramétrages"...
Page 22: Résultats Anormaux
AlveoPC Résultats anormaux ■ Alvéographe Les courbes de résultat ci-après montrent les effets typiques de certaines pannes internes de l’Alvéographe. Les mêmes anomalies pourraient apparaître en cas de mauvaise réalisation de l’essai. Il convient donc de s’assurer que tous les paramètres et consignes d’utilisation sont scrupuleusement respec-...
Page 23 AlveoPC COURBE TYPE 1 (P+ L– W= à W+) W= à + COURBE TYPE 2 (P+ L– W= à W–) W= à - COURBE TYPE 3 (P– L+ W–) COURBE TYPE 4 (P – L– W–) Manuel de maintenance Chapitre 2 Recherche de panne...
Page 24 AlveoPC COURBE TYPE 5 (P= L= W+ à W++) W + à ++ La pression de rupture est trop forte. COURBE TYPE 6 (COURBES DISPERSÉES) COURBE TYPE 7 (P– L= W =) Décalage de l’extremum de surpression max. Chapitre 2 Recherche de panne...
Page 25 AlveoPC Autres défauts ■ Défauts principaux CHAUFFAGE INSUFFISANT Le chauffage est insuffisant lorsque la température de consigne (OU INOPÉRANT) n’est jamais atteinte, ou lorsque le temps nécessaire pour y arriver est anormalement long. Note : Ce temps dépend bien entendu de la température de consigne et de la température ambiante : il ne doit en...
Page 26 AlveoPC ❏ Alvéographe RÉGLAGE PNEUMATIQUE • durant le réglage du générateur d’air, une pression constante de IMPOSSIBLE 92 mm sous la buse ne peut être atteinte, ou • durant le réglage du débit d’air, une pression constante de 60 mm sous la buse ne peut être atteinte.
Page 27: Instructions De Dépannage
AlveoPC Instructions de Pour tout décapotage d’un des appareils, couper l’alimentation électrique et retirer le cordon d’alimentation. dépannage Rappels : • Dans le cas du Pétrin, utiliser le prolongateur du détec- teur de sécurité pour effectuer un test fonctionnel, capot ouvert.
Page 28 AlveoPC A-1 ERR: 1 Température d’enceinte du pétrin hors limite ERR: 1 Confimer le défaut en consultant le menu principal du Pétrin NG : Temp. Affichée > 38°C ou proche de 0°C Décapoter le Pétrin et mettre sous tension. Manipuler le connecteur de la sonde de T°...
Page 29 AlveoPC A-2 ERR: 2 Température d’enceinte de l’Alvéographe hors limite ERR: 2 Confimer le défaut en consultant le menu principal du Pétrin : Temp. affichée > 38°C ou proche de 0°C Décapoter l‘Alvéo et mettre sous tension. Manipuler le connecteur de la sonde de T°...
Page 30 AlveoPC A-3 ERR: 3 Temps d’attente sur le bus dépassé ERR: 3 Vérifier le bon raccordement des appareils sur le bus Vérifier le fonctionnement du menu de l’Alvéographe sur l’écran du Pétrin Menu fonctionnel ? Décapoter et vérifier si Remplacer le câble bus des éléments sont...
Page 31 AlveoPC A-4 ERR: 4 Bus bloqué ERR: 4 Tous les appareils sous tension ? Remplacer le Mettre sous câble bus tension Message d’erreur encore présent ? Par remplacements successifs, vérifier les cartes CPU Pétrin et Alvéographe, fonctionnement des cartes/câbles ?
Page 32 AlveoPC A-5 ERR: 5 Pas de commande du moteur de pétrin (sécurité variateur) ERR: 5 Décapoter le Pétrin voir op. B1-1 p.113 Par remplacements successifs de la carte CPU Pétrin puis du Variateur de vitesse, repérer lequel de ces éléments est défaillant voir op.
Page 33 AlveoPC A-6 ERR: 6 Ouverture du couvercle de pétrin détectée avant arrêt moteur ERR: 6 Couvercle correctement fermé ? Fermer le couvercle et appuyer sur le bouton rouge Câble du détecteur branché sur le carter ? Rebrancher le câble de connexion Détecteur du...
Page 34 AlveoPC A-7 ERR: 7 Demande de démarrage du pétrin alors que le couvercle est détecté ouvert ERR: 7 Couvercle correctement fermé ? Fermer le couvercle et appuyer sur le bouton rouge Câble du détecteur branché sur le carter ? Rebrancher le câble de connexion...
Page 35 AlveoPC A-8 ERR: 8 Mauvaise tension de commande de pompe Err: 8 Couper puis rallumer l’alimentation électrique de l’Alvéo Err: 8 toujours présente ? Effectuer un essai 92/60 puis remplacer la carte CPU Alveo si l’erreur ne disparaît pas voir op. A6-1 p.90...
Page 36 AlveoPC A-9 ERR: 9 Problème d’état du retour variateur du pétrin Err: 9 Décapoter le Prétrin voir op. B1-1 p.113 Par remplacements successifs, isoler la défaillance parmi : - Câblage variateur CPU - Variateur - Carte CPU Pétrin Remplacer l’élément défaillant...
Page 37 AlveoPC B-1 Courbe type 1 (P+ L– W= à W+) La déviation peut être due à des conditions d’essai incorrectes : Manuel de maintenance Chapitre 2 Recherche de panne 02/2016...
Page 38 AlveoPC voir op. A3-2 p.79 voir op. B13-2 p.143 Chapitre 2 Recherche de panne Manuel de maintenance 02/2016...
Page 39 AlveoPC B-2 Courbe type 2 (P+ L– W= à W–) La déviation peut être due à des conditions d’essai incorrectes : voir op. A3-2 p.79 Manuel de maintenance Chapitre 2 Recherche de panne 02/2016...
Page 40 AlveoPC B-3 Courbe type 3 (P– L+ W–) Courbe type 3 (P- L+ W-) La déviation peut être due à des conditions d’essai incorrectes : - teneur en eau de la farine incorrecte, inférieure à la réalité, - ouverture passage d’extraction incorrecte, - quantité...
Page 41 A4-4 p.84 Déviation toujours présente ? Vérifier le piston Refaire un test avec une farine de voir op. A3-2 référence p.79 et contacter Chopin Manuel de maintenance Chapitre 2 Recherche de panne 02/2016...
Page 42 AlveoPC B-4 Courbe type 4 (P – L– W–) Courbe type 4 (P- L- W-) La déviation peut être due à des conditions d’essai incorrectes : - température du laboratoire trop basse (< 20°C et air humide), - teneur en sel de l’eau trop faible, - lumière d’extraction encrassée,...
Page 43: Courbe Type 5 (P= L= W+ À W++)
? Buse 12C Réparer la fuite encrassée? Effectuer Nettoyer la buse un réglage 92/60 Déviation toujours présente ? Refaire un test avec une farine de référence et contacter CHOPIN Technologies Manuel de maintenance Chapitre 2 Recherche de panne 02/2016...
Page 44: Courbe Type 6 (Courbes Dispersées)
élevée et le passage d’extraction voir op. B13-2 p.143 Éléments mécaniques en mauvais état ? Refaire un test avec une farine de Régler et remplacer référence suivant besoin et contacter Chopin Chapitre 2 Recherche de panne Manuel de maintenance 02/2016...
Page 45 AlveoPC B-7 Courbe type 7 (P– L= W =) Courbe type 7 (P- L= W=) La déviation peut être due à des conditions d’essai incorrectes : - éprouvette incorrectement centrée, - teneur en eau de la farine incorrecte, inférieure à la réalité, - addition d’eau au pétrissage en plus.
Page 46: Chauffage Insuffisant
AlveoPC C-1 Chauffage insuffisant (pour Pétrin ou Alvéographe) (ou inopérant) Chauffage insuffisant (ou inopérant) Température réelle < Tconsigne ? (Pétrin 24°C Alvéo 25°C) Pas besoin de chauffage Séquence de chauffage en cours ( l’écran du Pétrin) ? Circulation Remplacer la carte CPU d’eau de...
Page 47 AlveoPC Décapoter l’appareil (Alvéo ou Pétrin) voir op. A10-5 la sonde de p.102 température et remplacer si besoin voir op. B4-4 voir op. A5-4 p.131 p.89 Problème résolu ? Contrôler les tensions aux voir op. A10-8 bornes des résistances de p.105...
Page 48: Température Trop Élevée
AlveoPC C-2 Température trop élevée (pour Pétrin ou Alvéographe) Température trop élevée Température laboratoire > 22°C ? Température réelle Mettre le labo < Tconsigne ? dans les (Pétrin 24°C voir op. A10-5 conditions Alvéo 25°C) p.102 standard Dérive de la sonde : vérifier la sonde de température et...
Page 49 AlveoPC C-3 Écran Pétrin vide Écran Pétrin NG vide Régler le contraste Clavier opérationnel (Marche/Arrêt du pétrin) ? Vérifier les connexions et isoler Vérifier que l’élément en panne (écran ou carte l’interrupteur Marche/ interconnexion) par Arrêt est sur Marche remplacements successifs...
Page 50 AlveoPC C-4 Écran Pétrin noir Écran Pétrin NG noir Régler le contraste à l’aide des touches « + » et « - » Chapitre 2 Recherche de panne Manuel de maintenance 02/2016...
Page 51 AlveoPC C-5 Clavier Alvéo ou Pétrin inactif Clavier Alvéo ou Pétrin inactif Redémarrer l’appareil Problème résolu ? LED de l’Alvéo/ du Pétrin éteinte ? Contrôler fusible Vérifier la connexion du clavier sur : Contrôler tensions -Pétrin : carte interconnexion d’alimentation -Alvéographe : carte CPU...
Page 52 AlveoPC C-6 Refroidissement à eau (pour Pétrin ou Alvéographe) inopérant Refroidissement à eau inopérant Température excessive ? (Pétrin > 24°C Alvéo > 25°C) Aucun défaut Circuit d’eau branché ? Température de Raccorder l’eau excessive l’alimentation (> 18°C) ? d’eau Installer un Confirmer la panne système de...
Page 53: Démarrage Du Fraseur Impossible
AlveoPC C-7 Démarrage du fraseur impossible Démarrage du fraseur impossible Vérifier la mise sous tension du Pétrin et la fermeture du couvercle Problème résolu ? Écran Pétrin vide ? Se reporter au Affichage d’un défaut C-3 : Écran message Pétrin vide d’erreur ?
Page 54: Frottement Du Fraseur Dans La Cuve
AlveoPC C-8 Frottement du fraseur dans la cuve Frottement du fraseur dans la cuve Frottements sur le flasque ? Vérifier la conformité Vérifier que le des jeux fraseur utilisé est conforme et inséré à fond dans le palier voir op. B13-2 p.143...
Page 55 AlveoPC C-9 Réglage pneumatique impossible Réglage pneumatique impossible Quelle pression 92 mm 60 mm n’est pas ajustable ? Faire un test étanchéité Remplacer la de l’Alvéographe vanne de débit voir op. A10-3 voir op. A4-1 équipée p.100 p.81 Alvéographe étanche ? Nettoyer le circuit Réparer les fuites...
Page 56 AlveoPC C-10 Défaut de pression sur Evolution anormale de la courbe de pression Défaut de pression sur PC Isoler tous les cas « mécaniques » ou « pneumatiques » (« Résultats anormaux ») Aller dans le menu de calibration (92/...
Page 57 AlveoPC Schémas Les trois schémas ci dessous peuvent servir de «pense-bête» pour la localisation de panne d’interconnexion Carte bus Carte Carte clavier afficheur Carte d’interconnexion Électrovanne circuit de refroidissement 24 V = Carte Carte alimentation Moteur triphasé asynchrone Sécurité couvercle...
Page 58 AlveoPC Chapitre 2 Recherche de panne Manuel de maintenance 02/2016...
Page 59: Réparation
AlveoPC Chapitre 3 RÉPARATION Manuel de maintenance 02/2016...
Page 60 AlveoPC Manuel de maintenance 02/2016...
Page 61: Liste Des Opérations
AlveoPC Chapitre 3. Réparation Ce chapitre détaille les opérations de maintenance corrective, autorisées par CHOPIN, pouvant être menées sur l’Alvéographe et le Pétrin (un certain nombre de ces opérations est en particulier cité dans le chapitre "Recherche de panne"). Les pièces et sous-ensembles de rechange sont à sélectionner dans les listes de référence du chapitre "Pièces de...
Page 62 AlveoPC Opération Ingrédients Outillage particulier Alvéographe A1 : Opérations de base Opération A1-1 Décapotage/recapotage de l’Alvéographe Opération A1-2 Dépose/repose du support de la carte Collier de serrage en pression RLP plastique Opération A1-3 Interconnexions électriques, Collier de serrage en pneumatiques et hydrauliques plastique Opération A1-4 Interrupteur filtre...
Page 63 AlveoPC Opération Ingrédients Outillage particulier Opération A5-2 Dépose/repose de l’électro-aimant Alimentation 24Vcc - Opération A5-3 Remplacement des résistances de Graisse compound ou chauffage et du thermostat équivalent Opération A5-4 Remplacement de la sonde de - Pâte de dissipation ther- température...
Page 64 AlveoPC Opération Ingrédients Outillage particulier Opération A10-9 Contrôles électriques sur la carte Voltmètre pression RLP Opération A10-10 Contrôle et étalonnage d’un Source de pression - capteur de pression d’air Manomètre CHOPIN (ou manomètre ±1 mmH2O) Opération A10-11 Etalonnage de l’appareil à partir de 2 farines référencées...
Page 65 AlveoPC Opération Ingrédients Outillage particulier B5 : Electrovanne du circuit de refroidissement Opération B5-1 Remplacement de l’électrovanne B6 : Convertisseur de fréquence ou variateur Opération B6-1 Dépose/repose du variateur B7 : Carte CPU Pétrin Opération B7-1 Dépose/repose de la carte CPU Opération B7-2 Remplacement d’une EPROM...
Page 66 AlveoPC Instructions Voir pages suivantes. Chapitre 3 Réparation Manuel de maintenance 02/2016...
Page 67 AlveoPC A. Alvéographe Manuel de maintenance Chapitre 3 Réparation 02/2016...
Page 68 AlveoPC A1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération A1-1 Décapotage/recapotage de l’Alvéographe Consommables : Outillages : Tout décapotage nécessite impérativement de débrancher l’alimentation de l’appareil. Dévisser les trois vis de fixation du carter. Soulever le carter et le poser sur le côté gauche de l’Alvéo- graphe (par rapport à...
Page 69 AlveoPC A1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération A1-2 Dépose/repose du support de la carte pression RLP Consommables : Collier de serrage en plastique Outillages : Note : la dépose du support de la carte pression RLP peut être utile pour avoir un meilleur accès aux autres éléments de...
Page 70 AlveoPC A1 : Opérations de base Folio : 1 / 2 Opération A1-3 Interconnexions électriques, pneumatiques et hydrauliques Consommables : Collier de serrage en plastique Outillages : ❏ Déposer le carter supérieur de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Consignes particulières pour les connexions pouvant poser des problèmes :...
Page 71 AlveoPC A1 : Opérations de base Folio : 2 / 2 Opération A1-3 Interconnexions électriques, pneumatiques et hydrauliques Consommables Outillages : Connexions hydrauliques Mettre l’Alvéographe sur le côté, en le faisant reposer sur son bloc. ❏ Les tuyaux hydrauliques sous l’Alvéographe sont difficiles à enle- ver au niveau des raccords coudés.
Page 72 AlveoPC A1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération A1-4 Interrupteur filtre Consommables : Collier de serrage en plastique Outillages : Dépose/repose de l’interrupteur filtre Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Débrancher les trois connecteurs: l’un sur la carte CPU (A), et les deux autres sur chacune des cartes alimentation (B et C).
Page 73 AlveoPC A1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération A1-5 Raccords hydrauliques et pneumatiques externes Consommables : Outillages : ❏ Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Raccords hydrauliques externes Mettre l’Alvéographe sur le côté, en le faisant reposer sur son bloc.
Page 74 AlveoPC A1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération A1-6 Pieds antivibratoires Consommables : Outillages : Mettre l’Alvéo sur le côté, en le faisant reposer sur son bloc. Dévisser les contre écrous de blocage des pieds (A).
Page 75 AlveoPC A1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération A1-7 Portes doubles Consommables : Outillages : Dévisser et retirer la platine supérieure. Enlever la languette plastique en la glissant vers le haut. Dévisser les deux vis de fixation des portes doubles et dépo- ser l’ensemble (A).
Page 76 AlveoPC A2 : Ensemble platine supérieure Folio : 1 / 1 Opération A2-1 Démontage/remontage de la platine 3 pièces polies Consommables : Outillages : Le biseau de la platine supérieure est coupant et peut pro- voquer des blessures. Prendre grand soin lors de sa manipulation.
Page 77 AlveoPC A2 : Ensemble platine supérieure Folio : 1 / 1 Opération A2-2 Remplacement de la poignée éclipsable Consommables : Outillages : Dévisser l’ensemble platine supérieure de l’Alvéographe. Dévisser les quatre vis de fixation de la couronne. Dévisser la vis de fixation de la poignée éclipsable (A).
Page 78 AlveoPC A3 : Platine inférieure Folio : 1 / 1 Opération A3-1 Dépose/repose du piston équipé Consommables : Outillages : Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Dévisser et démonter l’ensemble platine supérieure de l’Alvéo- graphe (voir op. A2-1).
Page 79 AlveoPC A3 : Platine inférieure Folio : 1 / 1 Opération A3-2 Réparation du piston équipé Consommables : Outillages : Démonter le piston équipé (voir op. A3-1). Dévisser les trois vis de fixation du corps du piston (A). Sortir le corps de l’axe du piston.
Page 80 AlveoPC A3 : Platine inférieure Folio : 1 / 1 Opération A3-3 Remplacement des cales d’Alvéo Consommables : Outillages : Pied à coulisse Dévisser l’ensemble platine supérieure de l’Alvéographe. Dévisser les vis de fixation des cales, et récupérer soigneuse- ment les cales (A).
Page 81: A4 : Composants Pneumatiques
AlveoPC A4 : Composants pneumatiques Folio : 1 / 1 Opération A4-1 Dépose/repose de la vanne de débit équipée Consommables : Outillages : Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Débrancher les tuyaux pneumatiques en repérant leur position (A).
Page 82 AlveoPC A4 : Composants pneumatiques Folio : 1 /1 Opération A4-2 Dépose/repose du pot de détente Consommables : Colliers de serrage en plastique 280 x 4.8 (voir «Pièces de rechange») Outillages : ■ Dépose/repose ancien pot de détente Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op.
Page 83 AlveoPC A4 : Composants pneumatiques Folio : 1 / 1 Opération A4-3 Dépose/repose de la pompe à air Consommables : Colliers de serrage en plastique Outillages : Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Démonter le support de la carte pression RLP (voir op.
Page 84 AlveoPC A4 : Composants pneumatiques Folio : 1 / 1 Opération A4-4 Remplacement du filtre d’air Consommables : Collier de serrage en plastique Outillages : Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Note : La dépose du support de la carte pression RLP (voir op.
Page 85 AlveoPC A4 : Composants pneumatiques Folio : 1 / 1 Opération A4-5 Dépose/repose d’une électrovanne Consommables : Outillages : Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Démonter le support de la carte pression RLP (voir op. A1-2). Débrancher, de la carte CPU, le connecteur ou sont reliés les fils de la pompe à...
Page 86 AlveoPC A5 : Bloc Alvéo Folio : 1 / 1 Opération A5-1 Dépose/repose du bloc Consommables : Collier de serrage en plastique Outillages : Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Déposer le pot de détente (voir op. A4-2).
Page 87 AlveoPC A5 : Bloc Alvéo Folio : 1 / 1 Opération A5-2 Dépose/repose de l’électro-aimant Consommables : Outillages : Si besoin, alimentation extérieure 24Vcc - 1A Déposer le bloc de l’Alvéo (voir op. A5-1). Repérer la position des fils de l’électro-aimant sur la carte CPU (14 et 15), et les décabler (A).
Page 88 AlveoPC A5 : Bloc Alvéo Folio : 1 / 1 Opération A5-3 Remplacement des résistances de chauffage et du thermostat Consommables : Graisse Compound au cuivre destinée aux cartouches chauffantes haute charge. Outillages : Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op.
Page 89 AlveoPC A5 : Bloc Alvéo Folio : 1 / 1 Opération A5-4 Remplacement de la sonde de température Consommables : Pâte de dissipation thermique au silicone. Mastic silicone translucide, Rubson ou équivalent. Outillages : Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op.
Page 90 AlveoPC A6 : Carte CPU Alvéo et carte pression RLP Folio : 1 / 1 Opération A6-1 Dépose/repose de la carte CPU Consommables : Outillages : Présence de 230Vac, débrancher l’appareil. Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Débrancher tous les connecteurs électriques de la carte CPU (A).
Page 91 AlveoPC A6 : Carte CPU Alvéo et carte pression RLP Folio : 1 / 1 Opération A6-2 Remplacement d’une EPROM Consommables : Outillages : Pince pour composants électroniques Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Extraire l’EPROM (carte pression RLP ou carte CPU) de son support à...
Page 92 AlveoPC A6 : Carte CPU Alvéo et carte pression RLP Folio : 1 / 1 Opération A6-3 Dépose/repose de la carte pression RLP Consommables : Colliers de serrage en plastique Outillages : Déposer le carter supérieur de l’Alvéographe (voir op.
Page 93 AlveoPC A7 : Carte alimentation Folio : 1 / 1 Opération A7-1 Dépose/repose de la carte alimentation CPU Consommables : Outillages : Présence de 230Vac, débrancher l’appareil. Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Débrancher les deux connecteurs en s’aidant d’un tournevis plat pour écarter le verrouillage (A).
Page 94 AlveoPC A7 : Carte alimentation Folio : 1 / 1 Opération A7-2 Dépose/repose de la carte alimentation de la carte pression RLP Consommables : Outillages : Présence de 230Vac, débrancher l’appareil. Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Débrancher les deux connecteurs en s’aidant d’un tournevis plat pour écarter le verrouillage (A).
Page 95 AlveoPC A7 : Carte alimentation Folio : 1 / 1 Opération A7-3 Remplacement d’un fusible Consommables : Outillages : ■ Fusible de carte alimentation Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Le fusible est situé en bas de chaque carte alimentation à côté...
Page 96 AlveoPC A8 : Carte Communication Folio : 1 / 1 Opération A8-1 Dépose/repose de la carte Communication USB Consommables : Outillages : Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Débrancher le connecteurs du coté de la carte pression RLP (A).
Page 97 AlveoPC A9 : Clavier d’Alvéo Folio : 1 / 1 Opération A9-1 Remplacement du clavier Consommables : Solvant n’altérant pas la peinture du carter Outillages : Déposer le carter de l’Alvéographe (voir op. A1-1). Dévisser la vis de fixation de la masse du clavier sur le carter de l’Alvéo (A).
Page 98 Consommables : Outillages : Thermomètre de précision ±0,1°C Régler la température de consigne de l’Alvéographe, selon le protocole CHOPIN (25°C), ou selon un protocole personna- lisé. Laisser ensuite la température se stabiliser pendant au moins un quart d’heure. Ouvrir la porte gauche de l’Alvéo et sortir les plaquettes de la chambre de repos.
Page 99 AlveoPC A10 : Opérations de réglage et de contrôle pour l’Alvéographe Folio : 1 / 1 Opération A10-2 Contrôle et réglage de l’électro-aimant Consommables : Outillages : 2 fils de 50cm + domino double, ou source externe 24Vcc/1A. Contrôle Commander le piston en ouverture en appuyant sur la touche 92/60 , et vérifier que le piston est correctement commandé...
Page 100 AlveoPC A10 : Opérations de réglage et de contrôle pour l’Alvéographe Folio : 1 / 1 Opération A10-3 Test d’étanchéité Consommables : Outillages : Dévisser la platine supérieure en la faisant affleurer les gou- jons de guidage. Ôter la bague moletée afin de remplacer le tampon par le porte buse muni du bouchon étanche.
Page 101 AlveoPC A10 : Opérations de réglage et de contrôle pour l’Alvéographe Folio : 1 / 1 Opération A10-4 Test du circuit de refroidissement Consommables : Outillages : S’assurer que le tuyau d’évacuation d’eau est correctement immobilisé. Appuyer sur la touche «menu» du pétrin, puis choisir l’écran «test refroidissement».
Page 102 AlveoPC A10 : Opérations de réglage et de contrôle pour l’Alvéographe Folio : 1 / 1 Opération A10-5 Contrôle des caractéristiques de la sonde de température Consommables : Outillages : Voltmètre Avant d’ouvrir l’Alvéo (ou le Pétrin), il faut impérativement les éteindre et débrancher leur alimentation.
Page 103 AlveoPC A10 : Opérations de réglage et de contrôle pour l’Alvéographe Folio : 1 / 1 Opération A10-6 Contrôle du circuit de chauffage Consommables : Outillages : Ohmmètre Note : Procédure valable pour l’Alvéographe et le Pétrin. Avant d’ouvrir l’Alvéo ou le Pétrin, il faut impérativement les éteindre et débrancher leur alimentation.
Page 104 AlveoPC A10 : Opérations de réglage et de contrôle pour l’Alvéographe Folio : 1 / 1 Opération A10-7 Contrôle des tensions d’alimentation Consommables : Outillages : Voltmètre Avant d’ouvrir l’Alvéo ou le Pétrin, il faut impérativement les éteindre et débrancher leur alimentation.
Page 105 AlveoPC A10 : Opérations de réglage et de contrôle pour l’Alvéographe Folio : 1 / 1 Opération A10-8 Contrôles électriques sur la carte CPU Alvéo Consommables : Outillages : Voltmètre Avant d’ouvrir l’Alvéo, il faut impérativement l’éteindre et débrancher son alimentation.
Page 106 AlveoPC A10 : Opérations de réglage et de contrôle pour l’Alvéographe Folio : 1 / 1 Opération A10-9 Contrôles électriques sur la carte pression RLP Consommables : Outillages : Voltmètre Avant d’ouvrir l’Alvéo, il faut impérativement l’éteindre et débrancher son alimentation.
Page 107 Consommables : Outillages : Source de pression Manomètre CHOPIN (ou manomètre de précision). Réaliser un montage tel que illustré ci-dessous, comprenant : - Un capteur de pression de précision ±0,5 mm H2O. - Une source de pression, par exemple un poire de pression.
Page 108 Opération A10-10 Contrôle et étalonnage d’un capteur de pression d’air Consommables : Outillages : Source de pression Manomètre CHOPIN (ou manomètre de précision). Etalonnage du capteur de pression d’air Sur le PC sélectionner l’onglet [Maintenance] puis cliquer sur l’icône [Etalonnage] - saisir le code 1234.
Page 109 AlveoPC A10 : Opérations de réglage et de contrôle pour l’Alvéographe Folio : 1 / 2 Opération A10-11 Etalonnage de l’appareil à partir de farines référencées Consommables : Farines de référence Outillages : Préambule : Un Alvéographe est réglé et étalonné en usine. Une dérive, dans le temps, jugée excessive, ou toute intervention importante peut...
Page 110 AlveoPC A10 : Opérations de réglage et de contrôle pour l’Alvéographe Folio : 2 / 2 Opération A10-11 Etalonnage de l’appareil à partir de farines référencées Consommables : Farines de référence Outillages : Sélectionner les essais réalisés, au minimum 2 (utiliser la ] [ ] touche [Maj] et les flèches [...
Page 111 AlveoPC B. Pétrin Manuel de maintenance 02/2016...
Page 112 AlveoPC Manuel de maintenance 02/2016...
Page 113 AlveoPC B1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération B1-1 Décapotage/recapotage du pétrin Consommables : Outillages : Lors de l’opération de décapotage du Pétrin, il est demandé de procéder à deux vérifications sur l’appareil : Tout décapotage nécessite impérativement de débrancher l’alimentation de l’appareil.
Page 114 AlveoPC B1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération B1-2 Dépose/repose du fraseur Consommables : Outillages : Procéder à la dépose du flasque latéral de la cuve. L'arête du fraseur est coupante et peut provoquer des blessures. Prendre grand soin lors de sa manipulation.
Page 115 AlveoPC B1 : Opérations de base Folio : 1 / 2 Opération B1-3 Interconnexions électriques et hydrauliques Consommables : Outillages : Connexions électriques Consignes particulières pour les connexions électriques pouvant poser des problèmes et pour lesquelles on s’aidera au besoin d’un petit tournevis plat : ❏...
Page 116 AlveoPC B1 : Opérations de base Folio : 2 / 2 Opération B1-3 Interconnexions électriques et hydrauliques Consommables : Outillages : Connexions hydrauliques ❏ Les tuyaux hydrauliques sous le Pétrin sont difficiles à extraire au niveau de leurs raccords. Pour procéder à leur extraction, appuyer fortement de chaque côté...
Page 117 AlveoPC B1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération B1-4 Interrupteur filtre Consommables : Outillages : Dépose/repose de l’interrupteur filtre Débrancher les connexions des câbles de l’interrupteur filtre équipés : - sur la carte alimentation (A), - sur la carte CPU (B), - sur le châssis (liaison de terre) (C).
Page 118 AlveoPC B1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération B1-5 Raccords hydrauliques châssis Consommables : Outillages : Mettre le Pétrin sur le côté, en le faisant reposer sur sa cuve. Dévisser les écrous moletés côté tuyau, puis extraire les tuyaux en s’aidant si besoin d’un tournevis plat (A) (ou couper...
Page 119 AlveoPC B1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération B1-6 Pieds antivibratoires Consommables : Outillages : Mettre le Pétrin sur le côté, en le faisant reposer sur sa cuve. Dévisser les contre écrous de blocage des pieds (A).
Page 120 AlveoPC B1 : Opérations de base Folio : 1 / 1 Opération B1-7 Passage d’extraction Consommables : Outillages : Démontage Ouvrir le couvercle de la cuve. Dévisser les molettes du flasque latéral de la cuve du Pétrin, et ôter le flasque.
Page 121 AlveoPC B2 : Couvercle de cuve du pétrin Folio : 1 / 1 Opération B2-1 Remplacement du détecteur d’ouverture Consommables : Outillages : Détecteur équipé Dévisser le connecteur du détecteur sur le carter du Pétrin (A). Retirer les deux vis de fixation du détecteur (B), récupérer le cache en plastique et extraire le détecteur de son logement.
Page 122 AlveoPC B2 : Couvercle de cuve du pétrin Folio : 1 / 1 Opération B2-2 Dépose /repose du couvercle Altuglass Consommables : Loctite frein-filet faible Outillages : Procéder à la dépose du détecteur d’ouverture équipé. Déverrouiller la tirette de blocage du couvercle.
Page 123 AlveoPC B3 : Motoréducteur Folio : 1 / 2 Opération B3-1 Dépose/repose du motoréducteur Consommables : Jeu de cales pelables «fourche» de 0,1 mm d’épaisseur Outillages : «Manivelle» d’entraînement du moteur. Dépose Procéder à la dépose du carter, voir procédure B1-1 "Décapo-...
Page 124 AlveoPC B3 : Motoréducteur Folio : 2 / 2 Opération B3-1 Dépose/repose du motoréducteur Consommables : Jeu de cales pelables «fourche» de 0,1 mm d’épaisseur Outillages : «Manivelle» d’entraînement du moteur Repose S’il à été déposé, réinstaller l’accouplement sur le motoréduc- teur (voir op.
Page 125 AlveoPC B3 : Motoréducteur Folio : 1 / 1 Opération B3-2 Dépose/repose de l’accouplement Consommables : Outillages : Pince à circlips Extraire le fraseur. Procéder à la dépose du motoréducteur, voir procédure B3-1 "Dépose/repose du motoréducteur", sans toucher à ses cales de positionnement.
Page 126 AlveoPC B4 : Cuve du Pétrin Folio : 1 / 3 Opération B4-1 Dépose/repose de la cuve équipée Consommables : Outillages : Dépose Procéder à la dépose du carter, (voir op. Opération B1-1) extraire le fraseur. Débrancher toutes les connexions électriques des éléments montés sur la cuve équipée : ces connexions se trouvent sur...
Page 127 AlveoPC B4 : Cuve du Pétrin Folio : 2 / 3 Opération B4-1 Dépose/repose de la cuve équipée Consommables : Outillages : «Manivelle» d’entraînement du moteur Repose Présenter la nouvelle cuve en passant le câblage électrique sous le motoréducteur (A).
Page 128 AlveoPC B4 : Cuve du Pétrin Folio : 3 / 3 Opération B4-1 Dépose/repose de la cuve équipée Consommables : Outillages : «Manivelle» d’entraînement du moteur Si le fraseur touche, l’enlever et procéder à un nouvel aligne- ment cuve /motoréducteur, afin de ne plus avoir de frotte- ments.
Page 129 AlveoPC B4 : Cuve du Pétrin Folio : 1 / 1 Opération B4-2 Remplacement du palier équipé Consommables : Outillages : Douille de diamètre 22 mm. Extraire le fraseur. Procéder à la dépose du motoréducteur, voir procédure B3-1 "Dépose/repose du motoréducteur"...
Page 130 AlveoPC B4 : Cuve du Pétrin Folio : 1 / 1 Opération B4-3 Remplacement des résistances de chauffage et du thermostat Consommables : Graisse compound au cuivre, argentée, destinée aux cartouches chauf- fantes haute charge Si besoin, mastic silicone (ou équivalent) Outillages : Débrancher la connexion des résistances et thermostat sur la...
Page 131 AlveoPC B4 : Cuve du Pétrin Folio : 1 / 1 Opération B4-4 Remplacement de la sonde de température Consommables : Pâte de dissipation thermique au silicone Mastic silicone translucide, Rubson ou équivalent Outillages : Repérer les fils de la sonde de température sur le connecteur orange de la carte Pétrin, dévisser les vis retenant les fils et...
Page 132: B5 : Electrovanne Du Circuit De Refroidissement
AlveoPC B5 : Electrovanne du circuit de refroidissement Folio : 1 / 1 Opération B5-1 Remplacement de l’électrovanne Consommables : Outillages : Procéder à la dépose du carter, voir procédure B1-1 "Décapo- tage/recapotage du pétrin". Débrancher les fils électriques connectés sur l’électrovanne (A).
Page 133 AlveoPC B6 : Convertisseur de fréquence ou variateur Folio : 1 / 1 Opération B6-1 Dépose/repose du variateur Consommables : Outillages : Procéder à la dépose du carter, voir procédure B1-1 "Décapo- tage/recapotage du pétrin". Retirer le petit capot en plastique du variateur, repérer les connexions électriques (A), puis débrancher tous les fils élec-...
Page 134 AlveoPC B7 : Carte CPU Pétrin Folio : 1 / 1 Opération B7-1 Dépose/repose de la carte CPU Consommables : Outillages : Procéder à la dépose du carter (voir op. Opération B1-1). Débrancher les 8 connexions électriques sur la carte CPU (A).
Page 135 AlveoPC B7 : Carte CPU Pétrin Folio : 1 / 1 Opération B7-2 Remplacement d’une EPROM Consommables : Outillages : Pince pour composants Extraire l’EPROM de son support à l’aide d’une pince adaptée. Mettre en place la nouvelle EPROM sur son support en faisant attention à...
Page 136 AlveoPC B8 : Carte Alimentation Folio : 1 / 1 Opération B8-1 Dépose/repose de la carte alimentation Consommables : Outillages : Procéder à la dépose du carter (voir op. Opération B1-1). Débrancher la connexion électrique entre la carte d’alimenta- tion et la carte CPU Pétrin, puis celle entre l’alimentation et l’interrupteur filtre (A).
Page 137 AlveoPC B8 : Carte Alimentation Folio : 1 / 1 Opération B8-2 Remplacement du fusible de la carte alimentation Consommables : Outillages : Procéder à la dépose du carter (voir op. Opération B1-1). Le remplacement du fusible ne pose aucun problème, il est toute- fois conseillé...
Page 138 AlveoPC B9 : Carte Bus Folio : 1 / 1 Opération B9-1 Dépose/repose de la carte bus Consommables : Outillages : Procéder à la dépose du carter (voir op. Opération B1-1). Débrancher la connexion de la carte bus sur la carte CPU Pétrin (A).
Page 139 AlveoPC B10 : Afficheur équipé Folio : 1 / 1 Opération B10-1 Dépose/repose de l’afficheur Consommables : Outillages : Procéder à la dépose du carter : voir procédure B1-1 "Déca- potage/recapotage du pétrin". Retourner le carter du Pétrin. Débrancher le connecteur du dos de l’afficheur (A), et débran- cher la connexion électrique de l’afficheur sur la carte d’inter-...
Page 140 AlveoPC B11 : Clavier Folio : 1 / 1 Opération B11-1 Remplacement du clavier Consommables : Solvant n’altérant pas la peinture du carter Outillages : Procéder à la dépose du carter (voir op. Opération B1-1), et le retourner. Retirer la vis de fixation de la masse du clavier sur le carter du Pétrin (A).
Page 141 AlveoPC B12 : Carte d’interconnexion Folio : 1 / 1 Opération B12-1 Remplacement de la carte d’interconnexion Consommables : Outillages : Procéder à la dépose du carter (voir op. Opération B1-1), et le retourner. Débrancher la connexion reliée à l’afficheur (A).
Page 142 Consommables : Outillages : Thermomètre de précision ±0,1°C Régler la température de consigne du Pétrin, selon le proto- cole CHOPIN (24°C), ou selon un protocole personnalisé. Laisser ensuite la température se stabiliser pendant au moins un quart d’heure. Démonter le fraseur.
Page 143 B13 : Opérations de réglage et de contrôle pour le Pétrin Folio : 1 / 1 Opération B13-2 Réglage du passage d’extraction Consommables : Cales «pelables» (contacter CHOPIN) Outillages : Outil calibré / Jeu de cales Avant d’effectuer le réglage du passage d’extraction, il faut impérativement éteindre le Pétrin et débrancher son alimenta-...
Page 144 Opération B13-3 Contrôles électriques sur la carte CPU Pétrin Consommables : Outillages : Voltmètre Prolongateur pour sécurité couvercle (voir Chopin) Avant d’ouvrir le Pétrin, il faut impérativement l’éteindre et débrancher son alimentation. Retirer le carter du Pétrin. Rebrancher le cordon secteur.
Page 145 B13 : Opérations de réglage et de contrôle pour le Pétrin Folio : 2 / 2 Opération B13-3 Contrôles électriques sur la carte CPU Pétrin Consommables : Outillages : Voltmètre Prolongateur pour sécurité couvercle (voir Chopin) Thermostat de sécurité Résistances de chauffe Entrée...
Page 146 AlveoPC Manuel de maintenance 02/2016...
Page 147: Pièces De Rechange
AlveoPC Chapitre 4 PIÈCES DE RECHANGE Manuel de maintenance 02/2016...
Page 148 AlveoPC Manuel de maintenance 02/2016...
Page 149: Avertissements
En effet, d’une part les procédures du chapitre 3 ne couvrent pas d’autre pièce de rechange, d’autre part CHOPIN Technologies ne fournira aucune pièce autre que celles de ces nomenclatures. Notes ■...
Page 150 AlveoPC Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 151: Nomenclature Des Pièces Détachées
AlveoPC Nomenclature des pièces détachées Désignation Figure N° Alvéographe Figure N° 1 Ensemble Alvéographe Figure N° 2 Alvéographe - Platine équipée Figure N° 3 Alvéographe - Bloc équipé Figure N° 4 Alvéographe - Socle équipé Figure N° 5 Alvéographe - Platine inférieure équipée Figure N°...
Page 152 AlveoPC figure 1 - Alvéographe Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 153 AlveoPC Alvéographe Qté Réf. Désignation Qté min. Note CHOPIN appro. Câble d’alimentation secteur AL-72 Câble Bus CB-103 Tuyau de refroidissement armé ANG-49 Entre l’ appareil et le réseau d’eau du client Niveau AL-173 Plaquette chambre de repos AL-53 Manuel de maintenance Chapitre 4 Pièces de rechange...
Page 154 AlveoPC figure 2 - Ensemble Alvéographe Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 155 AlveoPC Ensemble Alvéographe Qté Réf. Désignation Qté min. Note CHOPIN appro. Clavier Alvéographe APC-8 Ecrou M3 Rondelle M3 Carter Alvéographe équipé APC-1 avec clavier collé Vis M5x16 Manuel de maintenance Chapitre 4 Pièces de rechange 02/2016...
Page 156 AlveoPC figure 3 - Alvéographe - Platine équipée Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 157 AlveoPC Alvéographe - Platine équipée Qté Réf. Désignation Qté min. Note CHOPIN appro. Platine 3 pièces polies AL-124 Couronne nickelée ANG-41 Bague filetée nickelée AL-16 Cale d’Alvéo (théorique) : 2.67 mm AL-32 Préciser épaisseur cale si différente Poignée éclipsable Menhir L.35 ANG-17 Goupille Ø2,5x10...
Page 158 AlveoPC figure 4 - Alvéographe - Bloc équipé Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 159 AlveoPC Alvéographe - Bloc équipé Qté Réf. Désignation Qté min. Note CHOPIN appro. Pot de détente pour Alvéo ANG-59 Vanne de débit équipée AL-1006 Porte double d’Alvéographe APC-7 Câblage (2 résistances chauffantes - ther- ANG-43 mostat) Sonde de température CB-101 Electro-aimant préparé...
Page 160 AlveoPC figure 5 - Alvéographe - Socle équipé Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 161 AlveoPC Alvéographe - Socle équipé Qté Réf. Désignation Qté min. Note CHOPIN appro. Carte pression SEN-208 Mémoire programmée Carte pression MIC-62 Carte alim. LPS pour Alvéo «PC» SEN-99 Fusible 250V - 3.15A carte alimentation FU-6 Céramique 5X20 Pompe air équipée pour Alvéo ANG-69 Electrovanne «Eaton»...
Page 162 AlveoPC figure 6 - Alvéographe - Platine inférieure équipée Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 163 AlveoPC Alvéographe - Platine inférieure équipée Qté Réf. Désignation Qté min. Note CHOPIN appro. Platine inférieure équipée de son piston ANG-1000 Kit joints toriques et ressort : ANG-1005 - Joint torique 36.09x3.53 nitrile - Joint torique - Ressort Vis CHc M4x8...
Page 164 AlveoPC figure 7 - Pétrin Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 165 AlveoPC Pétrin Qté Réf. Désignation Qté min. Note CHOPIN appro. Tuyau de refroidissement armé ANG-49 25 m Entre l’ appareil et le réseau d’eau du client Câble d’alimentation AL-72 Couteau AL-2 Spatule PNG-57 Table de laminage PE-1148 Emporte pièce semi-automatique PLB-S32 Doseur d’huile...
Page 166 AlveoPC figure 8 - Pétrin - Support électronique Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 167 AlveoPC Pétrin - Support électronique Qté Réf. Désignation Qté min. Note CHOPIN appro. Filtre secteur FKH2-50-6/1 interrupteur CN-221 Fusible 10A - 250V FU-17 Vis F M3x10 I Carte pétrin & consistographe SEN-216 Mémoire programmée MIC-65 Carte alimentation LPS 25 pour pétrin...
Page 168 AlveoPC figure 9 - Pétrin - Cuve de pétrissage 20 ou 21 20 ou 21 20 ou 21 Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 169 AlveoPC Pétrin - Cuve de pétrissage Qté Réf. Désignation Qté min. Note CHOPIN appro. Fraseur empreinte bille PNG-56 Palier équipé PNG-61 Passage supérieur d’extraction PE-10 Vis CHc M4x8 Passage inférieur d’extraction PE-32/A Vis CHc M5x12 Rondelle M 5 Registre "F"...
Page 170 AlveoPC figure 10 - Pétrin - Socle 23 3 23 2 Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 171 AlveoPC Pétrin - Socle Qté Réf. Désignation Qté min. Note CHOPIN appro. Motoréducteur fraisé PNG-43 Rondelle RLC 8x18BI Vis H M8x25 AZ Kit accouplement moteur PNG-1005 Cale «Fourche» PNG-24 Electrovanne 1/8 24 VDC PNG-13A Coude ANG-30 + tuyau PNG-1011 Pied antivibratoire ANG-27 Raccord coudé...
Page 172 AlveoPC figure 11 - Pétrin - Clavier/afficheur/Carter 3 et 4 3 et 4 Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...
Page 173 AlveoPC Pétrin - Clavier/afficheur/Carter Qté Réf. Désignation Qté min. Note CHOPIN appro. Carter équipé PPC-S2 Avec clavier collé Clavier pétrin PPC-3 Rondelle M3 Vis CS M3x10 Vis M5x16 Carte interconnexion pétrin SEN-104 Câble sécurité / carte inter communication CB-111 Manuel de maintenance Chapitre 4 Pièces de rechange...
Page 174 AlveoPC Chapitre 4 Pièces de rechange Manuel de maintenance 02/2016...

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